炸蘑菇的家常做法(怎么炸蘑菇才好吃)
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发布时间：2024-09-29 08:19
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热心网友
时间：2天前
辅料淀粉2大勺盐1小勺油适量
制作步骤1.鲜蘑摘成小朵，洗净，焯水1分钟后捞出来过凉水，用力挤出鲜蘑里的水分，放在盘子里备用。2.鸡蛋，水淀粉，面粉和盐加水调成糊，要稍微稠一点，不要太稀，不好挂糊的。3.把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里，搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊。4.锅内倒油，多一点，烧热油锅后逐一下蘑菇，炸到外壳变硬，颜色稍微变了一点就捞出来。所有蘑菇分批过油，不要一锅炸。5.油温合适炸出来才不会过分油腻。拿筷子蘑菇也可以事先用盐腌制，再挤干水分，这样炸出来就不会太湿不脆。3、面糊的干稀程度，用手指沾一下，刚好沾在手指上不会流淌下来为合适。同时可以略微尝下面糊味道，是不是咸味刚好适口。4、复炸是为了复炸二次的时间问题，炸一下就好，不要时间太久，炸的太干甚至糊了就不好吃了。如果在调面糊的时候可以根据个人喜好加入调味料，如五香粉、鸡精等。7、芝麻等。
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时间：2天前
辅料淀粉2大勺盐1小勺油适量
制作步骤1.鲜蘑摘成小朵，洗净，焯水1分钟后捞出来过凉水，用力挤出鲜蘑里的水分，放在盘子里备用。2.鸡蛋，水淀粉，面粉和盐加水调成糊，要稍微稠一点，不要太稀，不好挂糊的。3.把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里，搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊。4.锅内倒油，多一点，烧热油锅后逐一下蘑菇，炸到外壳变硬，颜色稍微变了一点就捞出来。所有蘑菇分批过油，不要一锅炸。5.油温合适炸出来才不会过分油腻。拿筷子蘑菇也可以事先用盐腌制，再挤干水分，这样炸出来就不会太湿不脆。3、面糊的干稀程度，用手指沾一下，刚好沾在手指上不会流淌下来为合适。同时可以略微尝下面糊味道，是不是咸味刚好适口。4、复炸是为了复炸二次的时间问题，炸一下就好，不要时间太久，炸的太干甚至糊了就不好吃了。如果在调面糊的时候可以根据个人喜好加入调味料，如五香粉、鸡精等。7、芝麻等。
