小暑吃藕的好处 小暑吃藕有什么寓意
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发布时间：2024-09-29 21:18
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时间：2024-11-15 22:26
小暑吃藕的好处
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
小暑吃藕有什么寓意
一直以来，民间都有小暑时节吃藕的习俗。早在清咸丰年间，莲藕就被定为御膳贡品，因为它与“偶”同音，所以民间用吃藕来祝愿婚姻美满，而又因其出于污泥而不染，因此也和荷花同作为清廉高洁的人格象征。
藕的食用方法多样，可生吃、烹食、捣汁饮用或者晒干磨成藕粉来煮粥，而南方地区有小暑吃蜜汁藕的习俗。烹调方法是将鲜藕用小火煨烂切片后，加适量的蜂蜜当作凉菜来吃。另外也可以将藕切成薄片，用开水焯一下，加醋等调料凉拌。还可以把藕和排骨一起清炖。
藕含有丰富的维生素c,每还含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁等营养物质，有很好的的补益气血，增强人体免疫力的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”.人们平时吃藕的时候，往往会丢掉把藕节，但其实藕节本身就是一个很好的药材。将藕节加红糖煎服，可以辅助治疗吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。
还有，藕含有黏液蛋白和膳食纤维，可以与体内的胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，促使这些物质的排出，从而减少机体对脂类的吸收。藕还含有鞣质，因此也有一定的健脾止泻的作用，还能增进食欲，促消化，开胃健中，有利于纳差，食欲不振者恢复健康。
但是要注意的是，脾虚胃寒者、易便溏者不宜食用生藕，因为生藕性偏凉，生吃、凉拌等不利于消化，有碍脾胃，所以宜食熟藕。再者，切过的藕要在切口处覆以保鲜膜做好切口的保护，因为藕容易变黑，切面部分容易腐烂。
小暑吃什么好
炒鳝片
俗话说，小暑黄鳝赛人参，以小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝。
【做法】油烧热，煸香葱、姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油、料酒、盐，见鳝片支楞起来，放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳，炒至黄瓜断生熄火，滴入香油即可。
蜜汁藕
民间有小暑吃藕的习惯，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素，及膳食纤维，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。
【做法】鲜藕处理干净后，以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用。
子姜炒鸭
中国有句谚语叫“冬吃萝卜夏吃姜”，强调了姜对人体的重要作用，而鸭肉性寒，有滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、清热健脾等功效，特别适合夏天食用。
【做法】鸭肉过沸水后洗干净，放入锅中炒一下，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香，捞出;把子姜放进锅里炒一会，加入鸭肉翻炒，然后加入适量水;大火烧开后转小火焖半个小时左右，加入盐、蚝油翻炒均匀即可。
木棉花猪骨汤
木棉花性凉，有清热利湿，解毒的作用。配以猪骨、薏米，扁豆，蜜枣、陈皮煲汤，不仅汤醇可口，还有健脾祛湿清热的功效。
【做法】把木棉花、猪骨、扁豆、薏米、蜜枣、姜片、陈皮全部材料放入汤锅里，加入适量的水，大火煮开后改小火煲1.5-2个小时，放入盐调味即可。
