臭咸鸭蛋的营养价值

发布网友发布时间：2024-09-29 19:03

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热心网友时间：2024-11-18 20:44

咸鸭蛋是一种营养价值较高的食品，适合适量食用。然而，由于它们含有较多的脂肪和油脂，血脂较高的人群应谨慎食用。🍳氨基酸丰富：鸭蛋中的蛋白质在腌制过程中会被微生物分解成氨基酸，增加其营养价值。🥚富含钙质：咸鸭蛋中的碳水化合物含量显著增加，从鲜鸭蛋的每百克1.6克增至10.7克。尤其是矿物质的含量，腌制过程中不仅不会流失，反而会使钙含量显著提高，从鲜鸭蛋的每百克55毫克增至512毫克。🧂丰富的无机盐：咸鸭蛋蛋液中除了钙含量高外，还含有铁、磷等无机盐。研究表明，咸鸭蛋中的钙、铁含量高于鸡蛋和鲜鸭蛋。🌞清肺火：咸鸭蛋的营养成分具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，特别适合夏季食用。中医认为，咸鸭蛋还能清肺火、降阴火，蛋黄油有消积、外敷治疗烫伤和湿疹的功效。