脆皮鱼卷食谱营养
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发布时间：2024-09-30 09:46
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时间：2024-10-03 00:08
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管病有益，常食有助于抗衰老、养颜。草鱼还富含硒元素，对肿瘤有一定的防治作用。草鱼具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，对虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟等病症有辅助治疗作用。
肥膘肉富含多种脂肪酸，能提供极高热量，同时也含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。但肥猪肉中胆固醇和脂肪含量都很高，不宜多食，肥胖人群及血脂较高者更应避免食用。
冬笋是一种营养价值高并具有医药功能的美味食品。冬笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘、结肠癌。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等疾病有一定食疗作用。其多糖物质还具有一定的抗癌作用。但冬笋含有较多草酸钙，儿童、尿道结石、肾炎患者应减少食用。
香菇富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。香菇中含有的麦淄醇能转化为维生素D，促进钙的吸收，并增强人体抵抗疾病的能力。香菇对癌症有一定的防治作用，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等疾病有治疗效果。香菇还对消化不良、便秘等有辅助治疗作用。
鸭蛋的蛋白质含量和鸡蛋相当，但矿物质总量远超过鸡蛋，尤其是铁、钙含量丰富，有助于预防贫血和促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，能养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。小麦面粉对脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等有辅助治疗作用。
豆腐丝富含丰富蛋白质，其中豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高。豆腐丝含有的卵磷脂能清除血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，保护心脏。豆腐丝还含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
扩展资料
脆皮鱼卷闽菜系；菜主料：草鱼辅料，肥膘肉、冬笋、香菇（鲜）、鸭蛋、小麦面粉、干豆腐；特点：外脆里嫩，香甜可口。
