仓储是成就普洱茶的必要条件
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发布时间：2024-09-30 09:08
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时间：2024-10-22 10:42
仓储也是很多茶友关心的问题，包括那里的仓储好？怎样的仓储才好？自己家怎样存放？等等的问题。我们也查阅了很多资料，暂还没发现有很具体的论述，都是颇简单、笼统的，我们虽不才，斗胆作个尝试，以为茶友探石。
仓储，湿仓、干仓，纯干仓。因为要使普洱茶加快陈化而有湿仓；因为认识了湿仓普洱茶失真，失去了活性，真性，而有了干仓；因为使普洱茶能快点陈化又不至于太失真，而有了干、湿仓；因为有了干、湿仓的出现，相对就有了纯干仓。很有意识纯干仓存放普洱茶是近十年的事情。尽管有极小数的年份长的普洱茶是放得干净的，但都是偶然的，没有资料证据证实是有意识的。我们现在有意识纯干仓好茶底的普洱茶应该是前无古人的，这种普洱茶将来必定能执茶界牛耳的。
纯干仓，干仓前面加了一个“纯”，我们应该如何去定义和理解呢？我们先从“干”字说起吧，干有干爽，干净两方面的含意。即仓储要符合干爽和干净两方面的条件。干爽的反面就是潮湿了，即潮湿的仓储就是湿仓了，潮湿有两个方面造成，一，人为；二，天气。干爽和潮湿是相对的，通常情况下空气有一定的水份，这就是湿度。干仓指湿度不能大于令茶叶产生霉变，一般不能大于70度。但这也不是绝对的，还要看茶叶的包装，和湿度的持续性，总之，绝对不能产生霉变，因为一旦霉变，茶叶的真性就被破坏，影响品感。所以，储存茶叶要配备温、湿度计和专门的管理。湿度一过大，一，要抽湿，二，要加套防潮包装。湿度不能骤冷骤热，更不能超过正常气温。这样都会令茶品急变，丧失茶质。避免阳光直射和强光，因为光有极强的杀伤力，容易破坏茶质。最好是阴暗通爽，又不能太通风，让茶慢慢安然的陈化，出来的茶品就最自然了。
干净是指无异味，杂味，茶叶的分子组织属于纤维管状，极容易吸入异味，杂味，一旦吸入是无法清除掉。除了破坏了茶的原香，还有一股杂味，异味在里面，原来高雅迷人的茶香变成怪味，失去了欣赏性。所以，茶一旦被杂味、异味侵袭了，就等于废了。仓库的杂味、异味应该注意两方面，一，仓库原有的；二，后来进入的。仓库原有的要清除干净，后来进入要防止侵入。茶是一大堆放要好，有助茶气的聚合，和混化。家庭式的储存是不等同于专业仓储的，同样的茶出来的茶品会有一定的差别。
纯是纯粹，纯正，纯洁的意思。就是指上面所述干净、干爽的条件从来都得到满足，没有丝毫的不“干”就是纯干仓了。只有纯干仓才能保持普洱茶的真性，得出上好的茶品。
