小青柑是怎么做出来?阿柑先生手把手教你学哟

发布网友发布时间：2024-09-30 09:29

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热心网友时间：2024-11-14 13:00

随着7月的到来，新会的小青柑逐渐成熟，预示着普洱茶的加工旺季又拉开了序幕。想要了解那颗甘甜可口的小青柑是如何诞生的吗？阿柑先生，润元昌柑普茶的形象代言人，将为您揭晓制茶的秘密，手把手教你一步步制作。

从挑选柑橘开始，阿柑先生强调要选择新会核心产区的优质柑果，剔除虫害侵扰和干瘪的果实，优选形状圆润饱满、表皮油室密集的果实，因为这样的果子才能保证最终的品质。

采摘后的柑果需进行清洗，去除尘土和杂质，同时筛选大小，保持果子大小的统一。虽然实际生产中多用机器，但阿柑先生为了演示清晰，特别选择了手工操作，展示挖果的技巧和力度控制，以保护柑皮完整。

挖出果肉后，柑皮要再次清洗，确保果肉渣和汁液被彻底清除，保留柑皮的纯净。晾果环节至关重要，既可去除水分，防止后续填茶受潮，又能增强果皮韧性，防止在填茶过程中损坏。

接下来，选用春茶发酵的熟茶作为内填原料，宫廷级茶叶的细长条形便于填充小青柑。熟练工人的精准控制使得每颗柑普茶的重量均匀一致。低温烘焙是工艺的关键，润元昌采用变温低温烤干技术，确保柑茶融合协调，保留柑皮活性成分。

半生晒小青柑则采用生晒和低温烘双重工序，先杀青去涩，再在阳光下均匀晒制，过程中需不断翻动，控制晒制时间和程度。最后的烘干和摊凉去火环节同样严谨，确保柑普茶品质。

完成这些步骤后，阿柑先生会仔细合上果盖，进行内外包装，这个过程还会淘汰一些质量不佳的产品。最后的入库，看到成品堆叠，阿柑先生的喜悦之情溢于言表，因为每一杯香醇的柑普好茶都凝聚了他的心血。

这就是阿柑先生的制茶九步曲，每一环都不可或缺。通过学习，您不仅能品尝到美味，更能深入理解柑普茶的制作过程。想了解更多，不妨关注润元昌新会新厂的庆典活动，那里会有更全面的柑普茶制作知识等着你。