动物胶生产工艺
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发布时间：2024-09-30 08:12
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时间：2024-10-22 04:53
动物胶的生产工艺主要包含原料预处理、萃取和成品制造三个关键步骤。原料预处理旨在去除骨料或皮料中的非胶原物质，如脂肪和矿物质等。这一过程通常涉及脱脂、碱处理和酸处理。原料预处理的工艺复杂程度取决于产品种类，对工业胶相对简单，而明胶则需更高要求。此步骤与最终产品的品种和质量密切相关。
萃取阶段的关键是使胶原中的交联氢键或静电性键在热水作用下断裂，进而促进共价键水解，导致胶原解体。这称为解旋过程，最终产生可溶性动物胶。通过热水萃取得到浓度在3～8%（多数为5～7%）的淡胶液。不同产品对萃取步骤和工艺条件的要求各异。
成品制造阶段从淡胶液制得动物胶成品，涉及过滤、蒸发浓缩、凝胶成型和干燥等工序。过滤过程中，板框式压滤机配以棉浆板作为过滤介质，适用于中小企业。现代大型生产装置则采用离心式自清理叶片过滤机，通过滤叶组、耐压筒和驱动装置实现自动清理滤饼。蒸发浓缩通常在减压下进行，采用多效管式或板式蒸发器，得到浓度20～25%以上的胶液。凝胶成型采用转鼓式或带式冻胶机，形成不规则的薄片状或小颗粒状凝胶。内外套管式冷却器则通过冷却胶液来制造凝胶，具备高效冷却夹套的管型设备。干燥阶段，滚筒式干燥机或长网带式干燥机被用于处理浓缩胶液，最终产品含水量在16%以下。某些产品还需经过粉碎和筛选，以获得最终成品。
扩展资料
以动物的皮、骨或筋等为原料，将其中所含的胶原经过部分水解、萃取和干燥制成的蛋白质固形物。色淡黄到棕色。能溶于水，微溶于酒精，不溶于有机溶剂。其水溶液具有表面活性，粘度较高，冷却后会冻结成有弹性的凝胶，受热后又恢复为溶液。后者是动物胶专有的特性，可以定量地以凝胶强度来表示，习惯上称为冻力。这是决定动物胶商品价值的主要物理性能，是在标准条件下形成的凝胶的刚性。商品价值随冻力的增大而提高。冻力用一种称为勃卢姆计的特殊仪器来测定，以“克”表示。
