怎么煎中药?必知:砂锅煎药好处多

发布网友发布时间：2024-09-30 08:06

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热心网友时间：2024-09-30 10:26

现在很多人治病都会选择看中医，认为中药虽然见效慢但是无副作用。但是你知道如何煎药吗？煎中药也是有所讲究的，无论是火候时间还是器皿都要正确，才不会使药效流失。以下，小编就要告诉大家的是用砂锅煎煮中药都有哪些好处，快来一起了解了解吧。
砂锅煎煮中药的好处
煎煮中药，选择器皿是很重要的，熬药首选砂锅、瓦罐。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。适用于小火慢熬。不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。
除此之外，煎煮中药还有哪些要求呢？