如何做出外酥里糯的苹果派?
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发布时间：2024-09-30 08:32
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时间：2天前
准备材料：
面粉：适量
黄油：适量
糖：适量
盐：少许
冷水：适量
苹果：几个
糖和肉桂粉：适量
柠檬汁：少许
玉米淀粉：少许
制作面团：
将面粉、糖、盐混合在一起，加入切好的冷黄油，用手指捏合，直到混合物呈现出细小的颗粒状。
慢慢加入冷水，边加边搅拌，直到面团可以聚在一起，但不要过度揉面。
将面团分成两部分，一部分用于底部，另一部分用于覆盖。
将面团放入冰箱冷藏至少30分钟。
准备苹果馅料：
将苹果去皮、去核、切片，然后与糖、肉桂粉、柠檬汁和玉米淀粉混合均匀。
制作派皮：
取出冷藏的面团，擀成薄片，铺在派盘上，用叉子在底部扎一些小孔。
将苹果馅料倒入派皮中，均匀铺开。
制作顶层派皮：
将另一部分面团擀成薄片，覆盖在苹果馅料上，修剪边缘，使其与底层派皮对齐。
用手指轻轻按压顶层和底层派皮的边缘，使其粘合。
在顶层派皮上切几个小口，以便蒸汽可以逸出。
烘烤：
在派皮表面刷上一层蛋液或牛奶，这样烤出来的派皮会更加金黄酥脆。
预热烤箱至180°C（350°F）。
将苹果派放入烤箱中层，烘烤约45分钟至1小时，直到派皮呈现金*，苹果馅料冒泡。
冷却与享用：
将烤好的苹果派从烤箱中取出，放在架子上冷却至少30分钟，这样馅料会更加稠密，口感更佳。
冷却后即可切片享用。
注意事项：
制作派皮时，黄油要保持冷硬，这样才能确保派皮烤出来酥脆。
擀面团时要轻柔，避免面团变得过于韧性，影响口感。
烘烤时间和温度根据实际情况适当调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
按照以上步骤，你就可以制作出外酥里糯的苹果派了。记得在享用时可以搭配冰淇淋或者奶油，味道会更加美妙。
