红豆猪脚汤的做法

发布网友发布时间：2024-09-06 10:08

共1个回答

热心网友时间：2024-09-10 15:21

红豆猪脚汤是一道美味营养的汤品，下面是制作红豆猪脚汤的做法：

材料:
- 红豆200克
- 猪脚2只
- 姜片3片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 清水适量

步骤:
1. 将红豆倒入盆中，加入足够的水浸泡至少4小时或过夜，以便去除杂质。期间需更换多次水。
2. 猪脚洗净，用刀背刮去表面的毛发，然后切成块状。
3. 将猪脚放入沸水中焯水，煮沸后捞出沥水，去掉血水和油腥味。
4. 热锅加入适量的油，放入姜片煸炒，然后加入焯水后的猪脚继续煸炒片刻。
5. 加入料酒继续炒制，使猪脚均匀上色。
6. 将煮好的红豆和猪脚放入高压锅中，加入适量的清水，水量要淹过食材。
7. 盖上锅盖，大火加热至锅内有蒸汽冒出时，转小火继续煮约30分钟。如果用普通锅炖，需要煮1-2个小时至猪脚肉酥软为止。
8. 关火后，等待压力释放后打开锅盖，加入适量的盐调味，并根据个人口味加入其他调料。
9. 将猪脚和红豆汤舀入碗中，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰即可享用。

提醒:
- 在焯水猪脚时，可以加入少量的料酒去腥味。
- 红豆需要提前浸泡，使其更容易烹饪。
- 可根据个人口味增加或减少盐的用量。