红烧罗非鱼的家常做法有什么?

发布网友发布时间：2024-09-06 05:37

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热心网友时间：2024-09-29 19:47

红烧罗非鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的红烧罗非鱼的家常做法：
材料：
罗非鱼1条（约500克）
姜片适量
葱段适量
大蒜瓣适量
干辣椒适量
料酒适量
生抽适量
老抽少许
糖适量
盐适量
水适量
油适量
胡椒粉适量
花椒粒适量
淀粉适量
步骤：
准备材料：将罗非鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。
腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
炸鱼块：锅中倒入足够的油，烧热至七成热时，将腌制好的鱼块逐个放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油备用。
炒香料：锅中留少量油，放入姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒和花椒粒，炒出香味。
烧制鱼块：将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的水（没过鱼块即可），再加入生抽、老抽、糖和适量的盐调味。
焖煮入味：大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。
收汁勾芡：待汤汁浓稠后，可以根据个人口味加入适量的淀粉水勾芡，使汁液更加浓郁。
出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
红烧罗非鱼的家常做法就是这样，简单易学，味道鲜美。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，使其更加符合自己的口味。此外，红烧罗非鱼搭配米饭或者面条都非常美味，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。