卷饼用摊的好还是擀的好吃

软一点的就用面糊，在平锅里摊面饼。劲道一点的就用温开水和面，面也和的软一点，揪成小剂子，擀成需要的大小（越薄越好吃），在饼铛里烙熟即可（PS：可以中间抹油或生面，几张一起烙）

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

总之，路边摊做的肉丝卷饼酥脆又好吃，主要得益于选材讲究、独特的烹饪技巧、火候把握、丰富的调料以及现场制作等因素。这些因素共同保证了肉丝卷饼的口感和味道，使其成为一道美味的街头小吃。

2、再把醒好的面分成小面剂子，用擀面杖擀薄，尽量擀的薄点，这也是卷饼劲道好吃的关键，然后把两张或是多张放在一起上锅烙，不到一分钟就烙老了，千万不要烙的太久，不然水分都蒸发了，饼就会硬。

选材讲究：好的原料是美味的基础。面粉应选择高筋度的，这样做出的饼皮更加柔韧有嚼劲。同时，新鲜的蔬菜、优质的肉类和海鲜等配料都能大大提升卷饼的风味。和面技巧：和面时水温要适宜，一般以温水为宜，这样能使面团更加柔软，易于擀制。面团要揉至光滑，醒发时间要足够，这样擀出的饼皮才会更加均匀...

1、面粉加水，酵母，盐混合成团。2、混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份擀成圆饼形，越薄越好。3、平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。4、瘦肉洗净备用。5、切成肉丝。6、加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许...

卷饼是一种非常受欢迎的食品，它可以根据个人口味和喜好进行多种变化。要做出美味的卷饼，需要注意以下几个方面：选择好的原材料：卷饼的面皮是基础，可以选择超市现成的卷饼皮或者自己制作。自制卷饼皮需要选用中筋面粉，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，醒发一段时间后再擀成薄饼。面皮的厚薄会影响...

选择优质原料：好的原料是美味卷饼的基础。选择新鲜的蔬菜、优质的肉类和高筋面粉等，能够确保卷饼的口感和营养价值。面团制作：面团的制作关键在于和面的水温和时间。使用温水和面，可以使得面团更加柔软，容易擀开。面团需要揉至表面光滑，有一定的弹性，这样擀出的饼皮才会薄而均匀。饼皮制作：将面团擀成...

答：是一张卷饼。饼的单位计算自古至今都是以一张或几张进行称呼。因为饼加工或制作完毕后它是成为片壮物体，在中国的传统和文化中历来对片壮个体物件称呼都是以<张>为计量单位和称呼的。根据以上的文章解释之所以对饼以张为单位是正确，对饼不能以个为称呼，宗上所述：是一张饼而不是一个饼。

卷饼皮，我的家乡叫它薄馍，小时候喜欢用它卷咸鸭蛋吃，可能是因为它本身特别薄的原因而得此名的吧！有些地方叫春饼，可以卷各种菜吃的面食。好吃的的卷饼的特点应该是又薄又软又劲道，凉了不发硬，卷菜时不断裂。其实这跟和面的方式有直接的关系，好的卷饼是不能用冷水和面的，虽然冷水和面，面团...

春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上...