西水菌:又是一年冒头时
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发布时间：2024-09-05 10:28
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时间：2024-10-06 13:28
晨间早起，天已放晴。岭南五月天，总爱朝晴午雨。早餐过后，我给母亲打电话，想听她说说她的瓜豆桑麻。电话接通，母亲声音响起，我习惯性地问一句，父亲呢。母亲回答，去东山采西水菌了。母亲问我是否记得它，我说当然记得。
说起西水菌，我窃以为，它只存在于岭南，是岭南特有物种。每年五月，岭南初夏，就是西水菌冒头之时。
西水菌名字有来由。西水起时，正是这种菌菇山中蓬勃之际，乡人把两者联系一气，故称它作西水菌。这里说的西水，即西江水。岭南春早夏也早，夏汛来得也早。五月夏初，岭南便频频出现雷暴、强对流天气，其带来的雨水，让西江水位上涨迅猛，是为西水起。
五月的岭南，早上烈日当空，午后却风起云涌雷惊雨作。西水菌最爱这样的气候，也是这特有的气候，才使岭南有了它。
都说昙花只深夜短暂一现，西水菌的生命虽比昙花稍长，但也只是晨起暮衰匆匆一天时间。所以有经验的山人都晓知，采摘西水菌得趁早，午后太阳猛烈些，它已然开始衰败。西水菌繁盛周期在五月，其他月份少见它踪影。
记得，小时候吃它时还嫌它韧，也曾跟随父亲上山采摘西水菌。
那时父亲年轻体健，每年四月份中旬便上山钩（割）松脂。五月依始，迎来朝晴午雨的天气。隔三两天，父亲会摘回十来朵西水菌，大小参差。这菌菇，像极一把小伞，菇柄白皙，菇盖里白外灰。
父亲对我们说，有它，晚上就有好吃的菜好喝的汤。果然，晚饭时，餐桌上盛着大大一盘汤，里头泛着灰白的菌丝。母亲给我们各人舀上一碗汤，那汤，淡香清甜，我们呼呼几口，碗已见底。母亲又给我们夹些菌丝下饭。菌丝吃在口时，我心中嘀咕，怎那么韧，难嚼碎，不好吃啊。
我跟母亲说我嚼不动它，准备把它拨落饭桌上。父亲忙说，给我给我，别浪费，这是野味，你们啊，不识货。那时小，我才不管它是否野味，咬不动就不想吃，便把菌丝挑到父亲碗里去。
我又舀了些汤和饭吃。我得承认，虽菌丝过韧不好吃，但它的汤很是不错。于是，我问父亲，明天还能否带回西水菌。父亲说再过几天，还得有场雨。我又问父亲能否带上我一同去，父亲点头，随后补充一句，山路难行。我说不怕不怕，行山路趣味多。
接下来，我开始等风至等雨来。终于，几天后的午后，风雨大作。听雨滴答打头顶瓦片，门前檐口，雨水串出一条银珠，延绵着，坠落青青台阶。我心偷乐，想如斯夏雨当足够让西水菌咕咚咕咚喝个饱，饱得探出头来。
风停雨住，父亲归家。我惊讶父亲怎一身干爽，难道父亲行走的山头无风无雨竟是晴。我如是问，父亲说有风也有雨，只是他知道五月天的脾性，早早完工往回赶，归至村口雨才下。
我问父亲，估计明天会有西水菌吧，我想与他前往采摘。父亲点头应允。
夜里，我在期待中好眠，一夜无梦。天朦胧亮时我起床，父亲已然磨好他的松脂钩。吃过早饭，我跟随父亲，去往山上。乡路行进间，太阳未现，有朵朵云，背着霞光，出岫无心。晨风清凉，轻抚人脸，摇弋高矮狗尾巴草，吹来燕子剪尾一掠而过。路上沙泥，浸了晨露，沾湿鞋头，回看，有我俩的模糊鞋印。
行至山脚，已不觉风凉，唯觉它吹得我惬意。黄泥小径湿滑，父亲让我踏草而行。弯腰，蹬脚，奋力向上，不时我俩已行至山腰处。我的影子耀在我前头，更前头，是大步行进的父亲。初升旭日不算热辣，可父亲后背的衣衫已湿了一片。我止步，抹去额前脸上大汗，挠挠后背，有点痒，颈项也痒，该是惹了杂树杂草的粉末，浸上汗，才痒起来。
父亲回头看我挠痒连连，便走过来，用手给我拂去颈项的粉末，并嘱咐我忍着些，手莫挠。我问父亲怎他不觉痒，父亲说他早已习惯。
终于行至山顶处。山顶的小径开阔平缓，一丛丛杂树疏落有致，山稔子红花落尽只剩一树碧绿漫枝青实。有一树树青松，高矮不一，阳光穿透它稀疏松针，影出一地疏影横斜斑驳陆离。夏风袅袅，吹爽我汗湿的鬓角，摇晃浅浅杂草，唤起阵阵松涛。
父亲走向一处深深树荫，我紧跟。树荫下有一处浮土，浮土上盖满各类落叶。父亲说那是蚂蚁窝，有一朵朵西水菌立于其上。它们不连枝同生，而是彼此独立，参差生长。但它们又是聚堆而发，两两相依。
父亲小心地拔起西水菌，他说勿论大小全摘掉，傍晚它就得枯萎。我也动手拔着，父亲嘱咐我手下留力，莫弄散蚁窝，何时再下一场雨润透它，西水菌会再次蓬勃冒起。
我拿出袋子，把采得的西水菌统笼纳入其内。随后，父亲沿着他常走的路线钩松脂，我跟随其后，或听父亲指挥站一旁等。跟了一路，我才知道父亲工作的艰辛，山路已崎岖，父亲还得攀高往低四处窜，不漏掉每一棵松树。期间，父亲还得兼顾着采西水菌，还好，父亲对其生长地谙熟在心，算是顺路把它采摘。
日已照中天。在我忍不住要喊累时，父亲笑着跟我说，丫头，完工咯，往回走。
那晚的餐桌上，又是一大盆菌丝汤。我给父母弟妹们各舀了汤后，给父亲的碗里添上一大勺菌丝。
这天，中午晴好，下午仍下了雨。傍晚，父亲来电，说明天再去采西水菌，拿给我。我知父亲的心意，欣然说好。
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晨间早起，天已放晴。岭南五月天，总爱朝晴午雨。早餐过后，我给母亲打电话，想听她说说她的瓜豆桑麻。电话接通，母亲声音响起，我习惯性地问一句，父亲呢。母亲回答，去东山采西水菌了。母亲问我是否记得它，我说当然记得。
说起西水菌，我窃以为，它只存在于岭南，是岭南特有物种。每年五月，岭南初夏，就是西水菌冒头之时。
西水菌名字有来由。西水起时，正是这种菌菇山中蓬勃之际，乡人把两者联系一气，故称它作西水菌。这里说的西水，即西江水。岭南春早夏也早，夏汛来得也早。五月夏初，岭南便频频出现雷暴、强对流天气，其带来的雨水，让西江水位上涨迅猛，是为西水起。
五月的岭南，早上烈日当空，午后却风起云涌雷惊雨作。西水菌最爱这样的气候，也是这特有的气候，才使岭南有了它。
都说昙花只深夜短暂一现，西水菌的生命虽比昙花稍长，但也只是晨起暮衰匆匆一天时间。所以有经验的山人都晓知，采摘西水菌得趁早，午后太阳猛烈些，它已然开始衰败。西水菌繁盛周期在五月，其他月份少见它踪影。
记得，小时候吃它时还嫌它韧，也曾跟随父亲上山采摘西水菌。
那时父亲年轻体健，每年四月份中旬便上山钩（割）松脂。五月依始，迎来朝晴午雨的天气。隔三两天，父亲会摘回十来朵西水菌，大小参差。这菌菇，像极一把小伞，菇柄白皙，菇盖里白外灰。
父亲对我们说，有它，晚上就有好吃的菜好喝的汤。果然，晚饭时，餐桌上盛着大大一盘汤，里头泛着灰白的菌丝。母亲给我们各人舀上一碗汤，那汤，淡香清甜，我们呼呼几口，碗已见底。母亲又给我们夹些菌丝下饭。菌丝吃在口时，我心中嘀咕，怎那么韧，难嚼碎，不好吃啊。
我跟母亲说我嚼不动它，准备把它拨落饭桌上。父亲忙说，给我给我，别浪费，这是野味，你们啊，不识货。那时小，我才不管它是否野味，咬不动就不想吃，便把菌丝挑到父亲碗里去。
我又舀了些汤和饭吃。我得承认，虽菌丝过韧不好吃，但它的汤很是不错。于是，我问父亲，明天还能否带回西水菌。父亲说再过几天，还得有场雨。我又问父亲能否带上我一同去，父亲点头，随后补充一句，山路难行。我说不怕不怕，行山路趣味多。
接下来，我开始等风至等雨来。终于，几天后的午后，风雨大作。听雨滴答打头顶瓦片，门前檐口，雨水串出一条银珠，延绵着，坠落青青台阶。我心偷乐，想如斯夏雨当足够让西水菌咕咚咕咚喝个饱，饱得探出头来。
风停雨住，父亲归家。我惊讶父亲怎一身干爽，难道父亲行走的山头无风无雨竟是晴。我如是问，父亲说有风也有雨，只是他知道五月天的脾性，早早完工往回赶，归至村口雨才下。
我问父亲，估计明天会有西水菌吧，我想与他前往采摘。父亲点头应允。
夜里，我在期待中好眠，一夜无梦。天朦胧亮时我起床，父亲已然磨好他的松脂钩。吃过早饭，我跟随父亲，去往山上。乡路行进间，太阳未现，有朵朵云，背着霞光，出岫无心。晨风清凉，轻抚人脸，摇弋高矮狗尾巴草，吹来燕子剪尾一掠而过。路上沙泥，浸了晨露，沾湿鞋头，回看，有我俩的模糊鞋印。
行至山脚，已不觉风凉，唯觉它吹得我惬意。黄泥小径湿滑，父亲让我踏草而行。弯腰，蹬脚，奋力向上，不时我俩已行至山腰处。我的影子耀在我前头，更前头，是大步行进的父亲。初升旭日不算热辣，可父亲后背的衣衫已湿了一片。我止步，抹去额前脸上大汗，挠挠后背，有点痒，颈项也痒，该是惹了杂树杂草的粉末，浸上汗，才痒起来。
父亲回头看我挠痒连连，便走过来，用手给我拂去颈项的粉末，并嘱咐我忍着些，手莫挠。我问父亲怎他不觉痒，父亲说他早已习惯。
终于行至山顶处。山顶的小径开阔平缓，一丛丛杂树疏落有致，山稔子红花落尽只剩一树碧绿漫枝青实。有一树树青松，高矮不一，阳光穿透它稀疏松针，影出一地疏影横斜斑驳陆离。夏风袅袅，吹爽我汗湿的鬓角，摇晃浅浅杂草，唤起阵阵松涛。
父亲走向一处深深树荫，我紧跟。树荫下有一处浮土，浮土上盖满各类落叶。父亲说那是蚂蚁窝，有一朵朵西水菌立于其上。它们不连枝同生，而是彼此独立，参差生长。但它们又是聚堆而发，两两相依。
父亲小心地拔起西水菌，他说勿论大小全摘掉，傍晚它就得枯萎。我也动手拔着，父亲嘱咐我手下留力，莫弄散蚁窝，何时再下一场雨润透它，西水菌会再次蓬勃冒起。
我拿出袋子，把采得的西水菌统笼纳入其内。随后，父亲沿着他常走的路线钩松脂，我跟随其后，或听父亲指挥站一旁等。跟了一路，我才知道父亲工作的艰辛，山路已崎岖，父亲还得攀高往低四处窜，不漏掉每一棵松树。期间，父亲还得兼顾着采西水菌，还好，父亲对其生长地谙熟在心，算是顺路把它采摘。
日已照中天。在我忍不住要喊累时，父亲笑着跟我说，丫头，完工咯，往回走。
那晚的餐桌上，又是一大盆菌丝汤。我给父母弟妹们各舀了汤后，给父亲的碗里添上一大勺菌丝。
这天，中午晴好，下午仍下了雨。傍晚，父亲来电，说明天再去采西水菌，拿给我。我知父亲的心意，欣然说好。
