酵母放少了怎么补救
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发布时间：2024-09-05 10:40
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-29 14:40
酵母是厨房的好帮手，在面食的制作过程中加入适量酵母可以让面食更为蓬松，味道更为可口，那酵母放少了怎么补救？
面团
1、加酵母：酵母放少了可以继续加酵母，先用少量的水溶解酵母粉，然后把没发好的面团放在案板上，将酵母水倒在面团上。如果温度太低，可以用温水溶解酵母粉，使发酵的效果更好。
2、揉面发酵：加完酵母水后，再洒一些面粉，来回揉面，将面揉成软硬适中的光滑面团，然后放在较为温暖的环境下，静置两个小时，让面团充分发酵，发酵好的面团柔软且细腻。
3、影响因素：影响面团发酵的因素有面粉品质、酵母的用量和环境温度，酵母放少了会使面发不起来，导致面团过硬，而室温过低会使酵母活变弱，使发面时间变长，发面效果不理想。
热心网友
时间：2024-09-29 14:40
酵母是厨房的好帮手，在面食的制作过程中加入适量酵母可以让面食更为蓬松，味道更为可口，那酵母放少了怎么补救？
面团
1、加酵母：酵母放少了可以继续加酵母，先用少量的水溶解酵母粉，然后把没发好的面团放在案板上，将酵母水倒在面团上。如果温度太低，可以用温水溶解酵母粉，使发酵的效果更好。
2、揉面发酵：加完酵母水后，再洒一些面粉，来回揉面，将面揉成软硬适中的光滑面团，然后放在较为温暖的环境下，静置两个小时，让面团充分发酵，发酵好的面团柔软且细腻。
3、影响因素：影响面团发酵的因素有面粉品质、酵母的用量和环境温度，酵母放少了会使面发不起来，导致面团过硬，而室温过低会使酵母活变弱，使发面时间变长，发面效果不理想。
