家常焖桂鱼做法

发布网友发布时间：2024-09-05 09:00

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热心网友时间：2024-10-18 03:44

首先，从市场上购买新鲜的桂鱼，确保其清洁。将桂鱼仔细清洗后，使用刀在其两侧轻轻划出月牙形的切口，这有助于鱼肉更加入味。接着，撒上适量的精盐和胡椒粉，进行腌制，大约需要20分钟的时间让调料充分渗透鱼肉。

准备一个平底锅，置于炉火之上，加入足够的猪油。待油温升至四成热时，小心地放入已经腌制好的桂鱼，用中小火两面轻煎，注意不要煎得过久，以免破坏鱼的嫩度。煎至鱼皮微脆，两面稍微变色后，就可以将其取出备用。

锅中留少许油，放入切好的葱、姜和蒜，用中火慢慢煸炒出香味。接着加入适量的面酱，再加入适量的汤、花椒水和料酒。将煎好的鱼放入锅中，转为小火，慢慢炖煮至鱼肉熟透。最后，用淀粉勾芡，适量加入醋，淋上香油，提升菜肴的口感。这样一道家常焖桂鱼就完成了，只需将其盛入盘中，一道色香味俱全的美食就摆在了眼前。