发布网友 发布时间:2024-09-05 08:43
共1个回答
热心网友 时间:2024-10-21 07:40
制作红菜汤的步骤如下:
首先,将红菜头、葱头和胡萝卜切成细丝,加入适量的盐、糖和醋精进行腌制,约1小时后,加入牛油以增添香味。接着,加入胡椒粒和干辣椒,慢慢焖煮至六成熟。随后,加入番茄酱,继续焖煮直到汤汁呈现出诱人的红色。接着,加入切好的圆白菜和牛肉汤,煮沸至所有食材充分融合。
对于面调味料,需要在油中炒制,加入盐、糖和醋精,再加入切块的西红柿和捣碎的大蒜末,以增添风味。
牛肉和火腿切片,小泥肠切成薄片,用牛肉汤慢慢烹煮,让其吸收汤的鲜美。
在碗中,先盛上三分之二的汤底,然后倒入炖好的牛肉和配料。最后,淋上酸奶油,并撒上新鲜的小葱花,为这道菜肴增添最后一抹清新。
需要注意的是,正宗的红菜汤制作要以红菜头为主料,可以先将格瓦斯放入罐中焖煮,待煮沸后加入白菜和甜萝卜,煮至软烂后,再加入葱、蒜、油、盐以及肉,这样能够保证汤底的醇厚。在烹饪过程中,文火慢煮是关键,同时添加柠檬、西红柿酱和香菜,以及合理的放置食材,才能制作出口感和味道都上乘的俄式红菜汤。
一般说的红菜汤来源于乌克兰,俄语叫Борщ。中国一些饭馆做的所谓“罗宋汤”或者“红菜汤”用的是西红柿、卷心菜等,味道不一样,但可能更适合中国人的口味。最为知名的要数莫斯科红菜汤,除了红菜,莫斯科红菜汤包括牛肉等材料。准备时间:20分钟 制作时间:2小时