黑胡椒口蘑炒鸡片做法

发布网友发布时间：2024-09-05 23:52

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热心网友时间：2024-09-06 00:16

首先，准备新鲜的鸡胸脯肉，将其洗净后切成薄片。在鸡片中加入适量的盐、淀粉和料酒，再打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，腌制大约十分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

口蘑是这道菜的另一主角，需要仔细清洗干净。接着，将口蘑切成薄片，放入沸水中焯水至变软，然后过凉水备用，这样可以保持口蘑的口感和色泽。

接下来，预热炒锅，倒入比平时炒菜更多的油。当油热后，迅速将腌制好的鸡片放入锅中，用中小火快速滑散，让鸡片均匀受热，直到鸡片变成白色，表明其已经熟透。

然后加入葱花和姜丝，用葱花的香气和姜丝的辛辣提味，翻炒几下后，加入适量的盐，为这道菜增添基本的咸鲜味。

最后，淋上预先调好的水淀粉，勾芡，让汤汁变得浓稠。在出锅前，撒上一把黑胡椒碎，为菜肴增添独特的辛辣香气，提升整体的风味。这样一道黑胡椒口蘑炒鸡片就完成了，色香味俱全，营养丰富。