食品中的防腐剂有哪几种

发布网友发布时间：2024-09-01 17:45

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热心网友时间：2024-09-01 18:13

食品级防腐剂包括苯甲酸及其盐类、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、丙酸钙等。以下是它们的使用范围：
1. 苯甲酸及其盐类：适用于碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料以及食品工业用桶装浓果蔬汁。
2. 山梨酸钾：除了上述用途外，还用于鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。
3. 脱氢乙酸钠：用于腐竹、酱菜、原汁桔浆。
4. 对羟基苯甲酸丙酯：适用于果蔬保鲜、果汁饮料、果酱，糕点馅、蛋黄馅、碳酸饮料、食醋、酱油。
5. 丙酸钙：适用于生湿面制品（如切面、馄饨皮）、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品。