做蛋黄酥用黄油好还是用猪油好

1、各有各的好。 用猪油做酥皮的效果是各种点心常用的手法，蛋黄酥的传统制作工艺也是采用的猪油起酥，其做出来的成品层层掉渣，酥脆软香，入口即化，比用黄油起酥皮的效果、口感都要更好些，而且猪油比黄油更便宜。2、不过猪油做出来的蛋黄酥有些许猪油味，对于清真、不喜欢猪油味道的人来说则不好吃...

各有优点。对于蛋黄酥来说，其传统的做法是用猪油来制作的，与黄油相比，猪油的延展性更好，因此也能够使表皮更好地起酥。但是因为猪油具有一定的腥味，有些人并不是很能忍受，因此对于此类人群以及一些有饮食禁忌的人群来说建议可以选择用黄油来制作，这样不仅能够避免较大的腥味，而且也能够使蛋黄酥有...

1. 蛋黄酥的制作传统上采用猪油，因为猪油具有良好的延展性，能够帮助面皮更好地起酥。2. 猪油制作的蛋黄酥能够保持传统风味，但可能带有轻微的腥味，这可能不适合所有人。3. 对于不喜欢猪油腥味或因饮食禁忌不能食用猪油的人群，黄油是一个不错的选择。4. 使用黄油制作的蛋黄酥除了避免腥味外，还能增...

1. 蛋黄酥制作中，猪油和黄油各有优势。猪油能带来更佳的起酥效果和更浓郁的香气，适合喜欢传统风味的制作。然而，猪油在熬制和加工过程中味道强烈，可能不适合对猪油味道敏感的消费者。黄油则可以提供不同的风味，通过隔水融化后使用，它能够为蛋黄酥带来独特的酥脆口感和奶香。2. 使用黄油制作蛋黄酥，...

蛋黄酥黄油猪油比较，黄油更佳。解释如下：蛋黄酥作为一种经典的中式糕点，其口感和味道的呈现与所使用的油脂有着直接关联。在黄油和猪油之间做选择时，黄油因其独特的优点，通常更受欢迎。黄油的独特优势：1. 口感丰富：黄油在烘焙中能够带来酥脆的口感，其丰富的脂类成分使蛋黄酥更加香酥可口。2. 味道...

2. 根据我目前的了解，猪油和黄油在制作蛋黄酥时的效果主要有两个区别：3. 首先，与黄油相比，猪油具有更好的延展性，能产生更佳的起酥效果，因此做出的蛋黄酥层次更加分明，口感更加酥松。4. 其次，从风味上讲，使用黄油制作的蛋黄酥会带有额外的奶香味，是否喜欢这种味道则取决于个人的口味偏好。

做蛋黄酥如果没有猪油的话可以用黄油替代。做蛋黄酥一般不是猪油就是黄油，如果是用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥，所以不建议。所以做蛋黄酥一般用的猪油会比较多，实在没有住友的话，建议用黄油会比较好。猪油和黄油在制作蛋黄酥的效果上主要是有两点不同：1、和...

蛋黄酥的制作中，选择猪油还是黄油各有利弊。传统上，蛋黄酥多采用猪油制作，因为猪油的延展性更佳，有助于面皮的起酥效果。然而，猪油带有一定的腥味，可能不适合所有人。对于不喜欢这种腥味或有所忌讳的人群，黄油是一个更好的选择，它不仅减少了腥味，还能增添奶香。不建议在蛋黄酥中混合使用猪油和...

最好不要，做蛋黄酥一般用的猪油会比较多，实在没有猪肉的话，建议用黄油会比较好。如果是用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥。猪油和黄油在制作蛋黄酥的效果上主要是有两点不同：1、和黄油相比，猪油的延展性更佳，起酥效果更好，做出来的蛋黄酥层次更分明，口感更...

1、 做蛋黄酥一般不是猪油就是黄油，如果没有猪油的话可以用黄油替代。2、 和黄油相比，猪油的延展性更佳，起酥效果更好，做出来的蛋黄酥层次更分明，口感更酥松。3、 从味道来说，黄油版的蛋黄酥会有额外的奶香味，做出来的蛋黄酥，口感也很好。关于蛋黄酥用什么油好吃的介绍就到这里了。