家庭用大米做米糕怎么做

发布网友发布时间：2024-08-31 09:26

共1个回答

热心网友时间：2024-08-31 09:59

要做家庭版的米糕，首先洗净200克大米，浸泡过夜。接着，将大米和100克水混合打成细腻的米浆。取50克熟米浆放入碗中，用微波炉加热30-60秒，使其熟透。将熟米糊与剩余的120克生米浆混合均匀，准备下一步操作。

在一个小碗里，加入30毫升温水、5克糖和2-3克酵母，搅拌均匀形成酵母液。将酵母液倒入熟米糊中，充分搅拌均匀，确保酵母发挥作用。然后用保鲜膜和湿毛巾密封，将混合物放置在温暖的地方，如室温或预热的烤箱中，让它发酵40-60分钟，直到米糊表面出现细密的蜂窝状结构。

发酵完成后，将发酵好的米浆倒入大碗，与剩余的糖（15克）再次混合，继续发酵40-60分钟，让其充分膨胀。最后，将发酵好的米糊倒入预先准备的模具中，盖上锡纸，放入蒸锅中，大火蒸煮15分钟，你的家庭自制米糕就大功告成了。