甜酒曲可以当发酵粉吗

甜酒曲可以当发酵粉，甜酒曲里面也有菌种，酿酒也是和面包一样，需要靠微生物长时间的发酵制作。酒曲的面包制作出来可能会很特别，有一股浓浓的酒香味。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。

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首先肯定的是甜酒曲是可以用来带代替发酵粉，做发面馒头的。因为甜酒曲里是含有酵母菌的。在我们这里，像那些大的专门做馒头销售的馍馍房，都是用甜酒曲做引子来发酵馒头的。为什么我说我知道馍馍房是用酒曲来发酵馒头的呢，是因为几年前吧，我想自己蒸馒头了，家里又没有蒸馒头用的酵母面头，就是那...

不可以，最好是发面时留下面头，其次买发酵粉

做甜酒时不能用酵母粉来代替甜酒曲，两者的成分是不一样的。酵母粉无法使糯米中的淀粉分解成糖分，也无法使糯米中的蛋白质分解成氨基酸；酵母粉只能时现成的糖分转化成酒精。甜酒曲是一种发酵制剂，含有根霉、毛霉及少量酵母。在糯米发酵过程中，糖化菌（主要是根霉）首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋...

面粉里放了甜酒曲没有影响，直接揉面发酵即可。米酒曲也是发酵粉了，而且民间也有直接用米酒当发酵粉用的，无非是加起来用量大了一点而已，可能发酵时间会缩短一点，注意多观察，别发太过就成。甜酒曲作用原理：甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及...

可以的，甜酒曲里面也有菌种，酿酒也是和面包一样，需要靠微生物长时间的发酵制作。酒曲的面包制作出来可能会很特别哦，有一股浓浓的酒香味。下面看一道包 子做法。准备食材: 面粉500克、小白菜、萝卜菜、洋葱、粉丝、香菇、鸡蛋 第一步: 提前把香菇和粉丝分别用清水泡发，大概泡一个小时左右就泡发了...

可以吃呀！都是起发酵作用，相对而言，酒曲需要更深层的发酵，发酵粉比较速成。有的人揉馒头前专门滴些酒提鲜作用。所以酒曲蒸出来的馒头可以吃！

将甜酒曲和发酵粉合在一起使用可能会导致两者的作用相互干扰，影响面团的发酵效果。建议在制作面食时选择其中一种发酵剂使用，根据食谱的要求选择合适的发酵剂。如果您想尝试使用甜酒曲进行面团发酵，可以选择使用甜酒曲作为唯一的发酵剂。同样地，如果您想使用发酵粉进行面团发酵，可以只使用发酵粉而不加入...

是的。。发酵粉和酒曲是完全两样的东西。。。用途也不同，甜酒其实是糯米酶变的产物，这是这种霉变是一种有益活性酶的滋生所形成的，发酵粉里的活性酵母会对这种有益的活性酶会有抑制或者破坏的作用

有