核桃薄脆饼怎么做酥脆可口、百吃不厌?

发布网友 发布时间：2024-08-24 02:35

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热心网友 时间：2024-08-24 03:01

核桃薄脆饼是一种受欢迎的小吃，以其酥脆的口感和丰富的核桃香味而闻名。要做出酥脆可口、百吃不厌的核桃薄脆饼，需要注意以下几个关键步骤：
材料准备：
无盐黄油：100克
细砂糖：50克
低筋面粉：200克
核桃仁：100克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：几滴（可选）
核桃处理：
将核桃仁放入烤箱中，以160°C烤约10分钟，或者直到它们变得金黄色和香气四溢。烤制可以增强核桃的香味，并去除多余的水分，有助于保持饼干的酥脆。
烤好后，取出让核桃仁冷却，然后粗略地切碎，不要切得太细，以保持口感。
面团制作：
将黄油室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
打入鸡蛋，继续搅打均匀，如果喜欢可以加入几滴香草精增加香气。
筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀或手工轻轻拌匀，直到形成面团。
加入烤好的碎核桃仁，均匀地混入面团中。
冷藏面团：
将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟。冷藏可以让面团松弛，减少烘烤时的收缩，有助于饼干成型和保持酥脆。
烘焙：
预热烤箱至180°C。
将冷藏好的面团取出，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀成大约3-5毫米厚的面片。
使用饼干模具或刀具切割成所需的形状，如圆形或方形。
将切好的饼干小心地放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定的间距。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约12-15分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
冷却与保存：
烤好的核桃薄脆饼取出后放在烤架上冷却，这样可以防止底部因为热气而变软。
完全冷却后，可以将饼干存放在密封容器中，放置在阴凉干燥处，以保持其酥脆度。
注意事项：
黄油不要融化，保持冷却的状态有助于饼干成型。
糖的选择最好使用细砂糖，因为它更容易与黄油融合，使饼干口感更细腻。
核桃仁不要切得太细，否则会影响口感。
烘焙时间根据实际情况进行调整，每个烤箱的温度可能会有所不同。
按照以上步骤，你可以制作出酥脆可口、百吃不厌的核桃薄脆饼。这种饼干不仅适合搭配下午茶，也是节日送礼的好选择。

热心网友 时间：2024-08-24 03:02

核桃薄脆饼是一种受欢迎的小吃，以其酥脆的口感和丰富的核桃香味而闻名。要做出酥脆可口、百吃不厌的核桃薄脆饼，需要注意以下几个关键步骤：
材料准备：
无盐黄油：100克
细砂糖：50克
低筋面粉：200克
核桃仁：100克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：几滴（可选）
核桃处理：
将核桃仁放入烤箱中，以160°C烤约10分钟，或者直到它们变得金黄色和香气四溢。烤制可以增强核桃的香味，并去除多余的水分，有助于保持饼干的酥脆。
烤好后，取出让核桃仁冷却，然后粗略地切碎，不要切得太细，以保持口感。
面团制作：
将黄油室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
打入鸡蛋，继续搅打均匀，如果喜欢可以加入几滴香草精增加香气。
筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀或手工轻轻拌匀，直到形成面团。
加入烤好的碎核桃仁，均匀地混入面团中。
冷藏面团：
将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟。冷藏可以让面团松弛，减少烘烤时的收缩，有助于饼干成型和保持酥脆。
烘焙：
预热烤箱至180°C。
将冷藏好的面团取出，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀成大约3-5毫米厚的面片。
使用饼干模具或刀具切割成所需的形状，如圆形或方形。
将切好的饼干小心地放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定的间距。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约12-15分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
冷却与保存：
烤好的核桃薄脆饼取出后放在烤架上冷却，这样可以防止底部因为热气而变软。
完全冷却后，可以将饼干存放在密封容器中，放置在阴凉干燥处，以保持其酥脆度。
注意事项：
黄油不要融化，保持冷却的状态有助于饼干成型。
糖的选择最好使用细砂糖，因为它更容易与黄油融合，使饼干口感更细腻。
核桃仁不要切得太细，否则会影响口感。
烘焙时间根据实际情况进行调整，每个烤箱的温度可能会有所不同。
按照以上步骤，你可以制作出酥脆可口、百吃不厌的核桃薄脆饼。这种饼干不仅适合搭配下午茶，也是节日送礼的好选择。