米汤功效

发布网友发布时间：2024-08-27 19:18

共1个回答

热心网友时间：2024-08-27 19:34

《本草纲目拾遗》中记载，米油因其能滋养毛窍并强健身体，特别适合营养不足的人群，如经济条件有限的百姓和缺乳的婴儿，其滋阴效果甚至超过熟地这样的补血良药。

稻米中的63%营养成分，包括维生素E、亚油酸、米糠蛋白等活性物质，以及谷胱甘肽、谷维素等，大部分富集在糊粉层和胚芽部分，这部分在国家标准中要求在大米中仅保留8.5%以下，以防止在储存和流通中变质。

然而，米汤的功效并非所有大米都能提供，必须来自大锅熬煮出的粘稠米汤，米的量要足够且煮得浓稠，否则效果将大打折扣。广东地区上世纪80年代流行的“煲白粥”热潮，就验证了米汤的滋补价值，慢火熬煮并不断添加米浆的“白粥”，富含米油，成为体虚者滋补良品。

米汤中富含烟酸、维生素B1、B2、磷铁等无机盐，以及碳水化合物和脂肪等，其性味甘平，有益气、养阴和润燥的功效。对于孩子的健康和发育，以及帮助消化和脂肪吸收，米汤都是一个理想的选择，特别是在作为婴儿辅助饮料时。

扩展资料

米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”就是说，贫民百姓吃不起人参，江南人是用米汤当参汤，每每有奇效。最上好的米汤应该是用留存胚与糊粉层的勿淘米来熬制，营养保健作用才会最强，用现在的精制大米去熬制，作用不会明显，尤其是再经过淘洗，就更不会有什么营养了。勿淘保健米已获国家发明专利。