怎样用黄豆做凉菜?

发布网友发布时间：2024-08-30 14:01

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热心网友时间：2024-08-30 14:07

黄豆是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素和矿物质。用黄豆制作凉菜不仅健康，而且味道鲜美，是夏季解暑的好选择。下面将介绍一种简单的黄豆凉菜——黄豆芽拌菜的做法。
【材料】
黄豆：150克
黄瓜：1根
胡萝卜：半根
香菜：适量
蒜末：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
芝麻油：适量
白糖：少许
辣椒油或辣椒面：根据个人口味适量
【步骤】
黄豆提前浸泡：将黄豆提前浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小时或者一夜，让黄豆充分吸水膨胀。
准备豆芽：将浸泡好的黄豆放入豆芽机或者用湿布覆盖，放在温暖的地方，每天浇水2-3次，大约3-4天后，黄豆就会长出嫩芽。
准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净切碎备用。
煮豆芽：将长出的黄豆芽放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆爽口感。
准备调料：在一个小碗中，加入适量的盐、酱油、醋、芝麻油、白糖、蒜末和辣椒油或辣椒面，搅拌均匀成为调味汁。
混合拌匀：将焯好水的黄豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子轻轻拌匀，让每一根豆芽都裹上调料。
腌制入味：将拌好的黄豆芽凉菜放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道更加入味。
冷藏提味：如果喜欢吃冷一些的凉菜，可以将拌好的黄豆芽凉菜放入冰箱冷藏半小时左右。
出品享用：将腌制好的黄豆芽凉菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者葱花增加风味。
这样一道清爽可口的黄豆芽拌菜就完成了。它不仅色泽诱人，而且口感丰富，既有黄豆芽的清脆，又有黄瓜和胡萝卜的爽口，再加上香菜的独特香气和调味汁的鲜辣，是一道非常适合夏天食用的凉菜。此外，这道菜的营养价值也很高，黄豆和黄豆芽富含植物蛋白和多种维生素，对人体健康大有益处。

黄豆凉拌菜怎么做

1、准备一把干黄豆。2、提前用水泡起来，前天晚上泡好，早上就能用。3、在锅里煮一煮。4、捞出黄豆，沥干水分。5、切好黄瓜丁，和黄豆一起凉拌，加两勺醋、半勺老抽、香油几滴、食盐少许，搅拌均匀就行了。6、美味的凉拌黄豆就做好了。

饭店凉菜里的凉拌黄豆是怎么做的

1、黄豆一把，放入凉水中提前泡一天；2、芹菜洗净，过开水焯一下，取出，放凉水中待用；3、把泡过一天的黄豆取出，用干净的水冲洗一下，放入锅中，开锅后，煮5分钟，取出；4、将焯好的芹菜切细段，放入碗中；5、黄豆变凉以后，放入装有芹菜的容器中，撒盐，调拌，完成。

黄豆炒熟可以拌凉菜吗?

1. 黄豆一把，放入凉水中提雀迹前泡一天；芹菜洗净，过开水焯一下，取禅禅出，放凉水中待用。2. 把泡过一天的黄豆取出，用干净的水冲洗一下，放入锅中，开锅后，煮5分钟，取出。3. 将焯好的芹菜切细段，放入碗中。4. 黄豆变凉以后，放入装有芹菜的容器中，撒盐，调拌，完成。如果您不喜欢...

适合用来下饭的黄豆凉菜有哪些?

凉拌黄豆：将黄豆煮熟后，放入冰箱冷藏一段时间，然后加入蒜末、辣椒、香菜等调料拌匀即可。这道菜口感爽脆，辣味适中，非常开胃。黄豆炖豆腐：将黄豆和豆腐一起炖煮，加入适量的盐、味精等调料，炖至豆腐熟透，黄豆软烂。这道菜汤汁浓郁，豆腐滑嫩，黄豆鲜美，非常适合用来下饭。黄豆炒肉：将黄豆和猪肉...

怎样用黄豆制作凉菜?

制作步骤：黄豆泡发：将黄豆提前清洗干净，然后放入大碗中，加入足量的水进行浸泡，一般需要泡发6-8小时或者隔夜，让黄豆充分吸水膨胀。煮黄豆：将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢煮，直到黄豆煮熟变软，可以用筷子轻松戳穿即可。煮的过程中注意观察水量，防止烧干。冷却黄豆：...

凉拌黄豆怎么做才好吃?

方法一：凉菜配料：香芹，黄豆，胡萝卜，芥末油，盐，味精，白糖。凉菜制作：1.黄豆用清水泡发6小时以上，香芹、胡萝卜洗净切段；2.将黄豆、胡萝卜、香芹分别用水焯熟，迅速用冷水冲凉；3.将所有原料放入一个比较大的容器中，加适量芥末油、味精、盐、白糖搅拌均匀即可装盘。方法二：凉菜配料：黄豆...

黄豆怎么做凉拌菜

凉拌黄豆怎么做好吃,凉拌黄豆的家常做法

凉拌黄豆的做法 1.将黄豆和花生米用水泡发，最少要1个小时，等不在干硬就可以！2.泡好的豆子放入电压力锅中，放没过豆子的水量。3.放入压力锅中压15分钟，太久会很软烂没有嚼头。4.将电压力锅中煮好的豆子放入冷水中过一遍，主要是增添爽脆。5.将豆子沥干水分后装大碗中，放入盐，生姜片，...