如何制作披萨饼胚 学会做披萨饼坯,孩子想吃披萨随时都能做,方子简单实...
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发布时间:2024-08-20 21:41
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时间:2024-08-25 21:14
说到披萨,相信很多朋友都爱吃,也有不少朋友尝试自己在家做,仔细研究一下披萨,组成部分也很简单,并不难做,最麻烦的应该就是披萨饼坯吧,那今天就教大家在家做披萨饼坯,我试验了几种披萨饼坯的配方,最终确定这个配方口感最好,烤出的饼皮内部松软、表皮酥脆。喜欢的朋友快来收藏。
披萨饼坯
准备材料:中筋面粉260克,黄油8克,植物油8克,水130克,鲜酵母4克,泡打粉3克,炼乳12克,盐3克,白糖16克,鸡蛋1个
工具:披萨盘,烤箱
开始制作:
1 所有材料准备好。
2 白糖、鲜酵母和水放入碗中,搅拌至白糖、鲜酵母完全化开。
3 面粉、炼乳、盐、植物油放入盆中。
4 加入酵母水和成面团,再放入切小块并在室温下软化的黄油。
5 揉搓均匀。
6 盖湿布醒发至原体积2倍大。
7 发酵好的面团揉搓至完全排气,分成2份,擀成圆饼,用手反复抛几次,使饼皮中间薄边缘厚。
8 把饼放入刷过油的披萨盘中,用叉子在表面叉些小孔,加盖醒发15分钟。
9 饼皮表面刷一层全蛋液。
10 放入烤箱下层 ,200℃烤8~10分钟即可。
小贴士:1. 用叉子在饼皮表面叉些小孔,可以防止烤的过程中饼面起鼓。2. 饼皮只要稍稍烤上色即可,因为放入馅料后还要再继续烤制。3. 如果没有炼乳,可以用奶粉代替。
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