蒜香蒸茄子有哪些简单的做法?
发布网友
发布时间:2024-08-20 18:05
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-08-30 23:20
蒜香蒸茄子是一道简单又美味的家常菜,主要以茄子和大量的蒜末为主要食材,通过蒸的方式使茄子软糯入味,蒜香四溢。以下是一种简单的蒜香蒸茄子的做法:
材料:
茄子 2根(中等大小)
大蒜 5瓣(根据个人口味可适量增减)
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙(可选,主要用于上色)
白糖 1茶匙
香醋 1汤匙
香油 1茶匙
葱花 少许
辣椒油或者干辣椒碎(可选,根据个人口味添加)
盐 适量
水 淀粉 适量(用于勾芡)
做法:
准备材料:将茄子洗净后去掉两头,切成大约5厘米长的段,再对半切开,但不要切断,使其能够像书本一样打开。大蒜去皮,切成蒜末备用。
处理茄子:将切好的茄子放入盐水中浸泡大约10分钟,可以防止茄子氧化变黑,同时也能去除一些苦味。
蒸制:将茄子沥干水分,平铺在蒸盘上,放入蒸锅中,大火蒸大约15分钟,直到茄子完全变软。
调味汁:在一个小碗中,加入生抽、老抽、白糖、香醋、香油和少量的水,搅拌均匀,制成调味汁。
蒜末炒香:在锅中加入少量的油,油热后加入蒜末,小火炒至金黄色,散发出浓郁的蒜香味。
淋汁:将炒香的蒜末和调好的调味汁均匀地淋在蒸好的茄子上。
勾芡:如果喜欢吃带汁的茄子,可以将剩余的调味汁加入适量的水淀粉,小火煮至浓稠后,淋在茄子上。
装饰:撒上葱花和辣椒油或干辣椒碎增加风味,这一步根据个人口味可加可不加。
再次蒸制:将淋好汁的茄子放回蒸锅,大火蒸5分钟左右,让茄子充分吸收调味汁的味道。
出锅:最后,将蒸好的蒜香蒸茄子取出,即可享用。
这道菜的关键在于蒜末的炒香和调味汁的比例,蒜末要炒至金黄,散发出香味,而调味汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸一点的可以多加些香醋,喜欢甜一点的可以适量增加糖分。此外,茄子的蒸制时间也要控制好,以确保茄子熟透而不失口感。
总之,这样一道简单的蒜香蒸茄子就完成了,既保留了茄子的原味,又有蒜香的提味,是一道非常下饭的家常菜。而且,这道菜的做法灵活多变,可以根据个人喜好添加其他调料或配料,如豆瓣酱、肉末等,制作出不同风味的蒜香蒸茄子。
蒜汁蒸茄子有哪些美味的做法?
材料:茄子、大蒜、蜂蜜、生抽、香醋、芝麻油、香菜。做法:a. 茄子洗净后切条或切片,放入蒸锅中蒸熟。b. 大蒜制成蒜蓉,加入蜂蜜、生抽、香醋和芝麻油调成蒜香蜂蜜汁。c. 将蒸好的茄子摆放在盘中,均匀淋上调好的蒜香蜂蜜汁。d. 撒上切碎的香菜作为装饰。蒜泥白肉式蒸茄子 材料:茄子、大蒜、生...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
蒜香蒸茄子怎么做五味俱全?
爆香蒜末:将剩余的生蒜末放入热油中,快速翻炒至金黄色,散发出浓郁的蒜香味。浇热油:将炒香的蒜末连同热油一起倒在茄子上,这样可以使蒜香味更加突出。装饰:撒上青红椒丝、葱花和香菜,再撒上一些炒香的芝麻增加口感和香气。最后,将准备好的蒜香蒸茄子端上桌,趁热食用,味道最佳。通过以上...
蒜香蒸茄子有哪些简单的做法?
水 淀粉 适量(用于勾芡)做法:准备材料:将茄子洗净后去掉两头,切成大约5厘米长的段,再对半切开,但不要切断,使其能够像书本一样打开。大蒜去皮,切成蒜末备用。处理茄子:将切好的茄子放入盐水中浸泡大约10分钟,可以防止茄子氧化变黑,同时也能去除一些苦味。蒸制:将茄子沥干水分,平铺在蒸盘上...
蒜香蒸茄子有什么简单的烹饪方法?
为了防止茄子氧化变黑,可以将切好的茄子放入盐水中浸泡一下。制作蒜蓉:将大蒜剥皮,用刀背拍碎后剁成蒜蓉。如果喜欢更浓郁的蒜香味,可以适量增加大蒜的用量。蒸制茄子:将处理好的茄子摆放在盘子中,可以选择铺上一层蒸格纸或者直接放在蒸盘上。锅中加入适量水,水开后将装有茄子的盘子放入蒸锅中,...
好吃到放不下筷子的蒜香蒸茄子,如何做才解馋?
好吃的蒜香蒸茄子 食材:茄子、蒜瓣、桃园建民蒜蓉辣酱、辣椒、生姜、生抽、料酒、白糖、盐 做法:1、我们需要先把茄子冲洗干净,切掉根蒂等杂质,用刀把茄子对半切开,然后往茄子肉那面上划几刀,这样会更入味;2、接下来,把蒜瓣冲洗干净,沥干水之后,切成蒜蓉;把辣椒冲洗干净,切成辣椒碎;把姜冲洗...
满室飘香的蒜香蒸茄子怎么做,好吃又健康,做起来简单又方便?
茄子、蒜、小米椒、葱洗净。茄子切对半、小米椒切菱形、蒜捣成蓉(或切蒜粒)、切葱花。蒸锅水烧开后,放入茄子蒸熟。取出过下凉水、控干水后,用手撕成粗条。码入盘,铺上蒜蓉、小米椒。取一净碗加入蒸鱼鼓油、味极鲜、白糖、香醋、辣椒油、少许盐、一汤勺凉白开调匀。锅里烧少许热油。倒在蒜蓉、...
蒸茄子的家常做法蒜香茄子怎么蒸
蒸茄子的家常做法:1、茄子去蒂,放入蒸锅,蒸5分钟取出,将茄子中间撕开一道口;2、蒜切末,姜切末,小葱切葱花;3、热锅倒油,油温4成热时,转小火,倒入姜、一半蒜末,炒香,调入盐、生抽、鸡精,炒匀,加入另一半蒜末,翻炒1分钟,盛出放入茄子中;4、茄子再放入蒸锅,蒸5分钟,取出,撒上...
蒜香软糯的蒸茄子做法大全
步骤1 茄子一根,生抽2勺,葱一根,蒜一把,干辣椒2个,玉米油2大勺 步骤2 茄子洗净,去头去尾,对半切开后,切成条状,码入盘中 步骤3 放入蒸烤箱下层位置,水箱加水,原气蒸15分钟左右 步骤4 到时间热气腾腾出烤箱。准备浇汁。蒸的期间可以将蒜压成蒜泥,葱切成葱花 步骤5 干净不粘锅中,倒入...
蒜泥蒸茄子怎么做更有食欲?
蒜泥蒸茄子是一道简单美味的家常菜,它以鲜嫩的茄子和浓郁的蒜香为主要特色,深受很多人的喜爱。要做出更有食欲的蒜泥蒸茄子,可以从选材、调味和摆盘几个方面入手,下面是一份详细的做法:材料准备:新鲜茄子若干(一般选择皮薄肉嫩的品种)大蒜若干瓣(根据个人口味调整)生抽、老抽(用于调色和增加鲜味...
蒸蒜香茄子的做法
葱花1根 油[图]油少许 白糖[图]白糖半茶匙相克食物 蒸鱼鼓油半汤勺 味极鲜半汤勺 香醋[图]香醋半汤勺相克食物 辣椒油半汤勺 蒜[图]蒜4瓣 盐少许 菜谱做法:蒜香蒸茄子的做法图解11.备好图中食材。茄子、蒜、小米椒、葱洗净。蒜香蒸茄子的做法图解22.茄子切对半、小米椒切菱形、蒜捣成蓉(或切蒜...