好吃不胖,新口味无糖无米紫薯芋泥蛋黄粽做法大全
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发布时间：2024-08-20 17:53
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热心网友
时间：2024-08-30 13:50
3人份芋泥 600克紫薯泥 300克咸蛋黄8个
【辅料】
牛奶 适量鲜粽叶16张棉线一团 白酒适量
步骤1
准备材料。新鲜宽粽叶清洗干净（根部可以剪掉一点点尖角），荔浦芋头和紫薯处理成薄片后上蒸锅蒸15-20分钟蒸熟。咸鸭蛋黄是新鲜现敲的
步骤2
现敲的蛋黄一定要去干净蛋黄表面黏的那层膜（不然会很腥），排入垫了油纸的烤盘，喷上适量白酒去腥
步骤3
放入预热好的烤箱中层，160度烤12分钟。把蛋黄烤熟，滋滋冒油那种。烤完取出
步骤4
蒸熟的芋头和紫薯压成泥
步骤5
取1/3芋泥和紫薯泥混合均匀。如果比较干，可以加一点点牛奶调节
步骤6
粽叶两张反向叠起，比较毛的两面贴合，宽的部位在两头。右边1/3处往里折成漏斗型
步骤7
底部填入芋泥，中间加一个烤熟的咸蛋黄
步骤8
上面填上芋泥紫薯混合馅料。压平，不要超过粽叶边
步骤9
右手把突出那部分粽叶贴着馅料，盖住馅料。左右两边往下压紧
步骤10
顶部多出的部分粽叶，往一边折过去贴合就好，一个手指压住线，一圈一圈把粽子裹住就可以啦！
步骤11
这一款是无需蒸煮的粽子，全部裹好，定型后就可以拆开吃啦！天气热建议冷藏定型哦！
