排骨烧白萝卜怎么做好吃又下饭?

发布网友发布时间：2024-08-20 17:24

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热心网友时间：2024-09-07 15:44

排骨烧白萝卜是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，而且非常下饭。下面是一种常见的排骨烧白萝卜的做法：
材料：
排骨：500克
白萝卜：1个（中等大小）
姜：几片
蒜：几瓣
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，主要用于上色）
糖：适量
盐：适量
水：适量
食用油：适量
八角：1-2个
香叶：1-2片
步骤：
准备排骨，将排骨洗净，切成适口大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
白萝卜去皮，切成滚刀块或者厚片，根据个人喜好来定。
热锅加油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香，然后加入排骨翻炒至表面微焦。
加入适量的料酒去腥，继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽（可选）和糖，翻炒均匀，让排骨上色并入味。
加入足够的水，水量要没过排骨。放入八角和香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。
炖至排骨差不多软烂时，加入白萝卜块，继续炖煮。
白萝卜炖至透明，排骨炖至酥软，此时可以尝一下汤的味道，根据个人口味调整盐的量。
待汤汁浓稠，白萝卜完全熟透，排骨酥烂，即可出锅。
出锅前撒上葱花增香，一道美味的排骨烧白萝卜就完成了。
小贴士：
焯水时加入一些料酒可以帮助去除排骨的腥味。
炖煮过程中要注意火候，避免水干锅焦。
根据个人口味，可以适当添加一些其他调料，如豆瓣酱、五香粉等，增加风味。
如果喜欢吃辣，可以在炒制排骨时加入一些干辣椒或者辣椒酱。
炖煮时间根据排骨的大小和质地来调整，一般需要1小时左右，直到排骨酥烂。
这样做出来的排骨烧白萝卜，排骨酥烂，白萝卜入味，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用，既能满足口感上的享受，又能提供丰富的营养。