有哪些自制糖果的教程分享?
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发布时间：2024-08-20 18:51
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时间：2024-08-23 12:37
自制软糖（Gummy Candy）：
材料：明胶粉、水果浓缩果汁、糖、水、玉米糖浆、食用色素（可选）。
步骤：
将明胶粉与一部分水混合，让其膨胀。
在锅中加入剩余的水、糖和玉米糖浆，加热至沸腾。
将膨胀的明胶加入到糖水中，搅拌均匀。
加入水果浓缩果汁和食用色素，再次搅拌均匀。
将混合物倒入模具中，冷却凝固后脱模。
自制硬糖（Hard Candy）：
材料：糖、水、玉米糖浆、食品色素、香料。
步骤：
将糖、水和玉米糖浆混合在锅中。
用中高温加热，不断搅拌直到糖溶解。
煮至硬裂阶段（约300°F/149°C），可以用糖果温度计检测。
加入食品色素和香料，轻轻搅拌。
将糖浆倒入模具中，冷却至室温后脱模。
自制巧克力（Homemade Chocolate）：
材料：可可脂、可可粉、糖、牛奶粉（可选）、香草精（可选）。
步骤：
将可可脂融化在热水浴中，不要直接加热。
在另一个碗中混合可可粉、糖和牛奶粉。
将融化的可可脂与干性混合物混合，加入香草精增加风味。
将混合物倒入模具中，冷却凝固。
自制棒棒糖（Lollipops）：
材料：糖、水、玉米糖浆、食品色素、棒棒糖棒。
步骤：
将糖、水和玉米糖浆混合在锅中，加热至沸腾。
煮至硬裂阶段，加入食品色素。
将糖浆倒入预先放置棒棒糖棒的模具中。
等待冷却后脱模。
自制太妃糖（Toffee）：
材料：黄油、糖、炼乳、水、盐。
步骤：
将黄油、糖、炼乳和水混合在锅中，缓慢加热。
煮至混合物变成深棕色，小心不要烧焦。
加入少量盐增加风味。
将混合物平铺在铺有烘焙纸的托盘上，冷却后切成小块。
在制作糖果时，请注意以下几点：
温度控制非常重要，特别是在制作硬糖和巧克力时。使用糖果温度计可以帮助你准确控制温度。
确保所有的工具和模具都是干净并且干燥的，以防止糖果粘模或出现不必要的颗粒。
对于某些糖果，如硬糖，可能需要在特定的温度和湿度下操作，以确保最佳结果。
安全第一，尤其是在处理热糖浆时，要小心烫伤。
自制糖果不仅可以根据自己的口味进行调整，还可以添加不同的馅料、涂层或是装饰，创造出独一无二的甜点。无论是作为家庭活动还是作为创意礼物，自制糖果都是一种甜蜜的乐趣。
