羊肉汆丸子做法

发布网友发布时间：2024-09-04 20:31

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热心网友时间：2024-10-04 17:15

首先，准备羊肉，将其剁成细腻的肉泥，放置于盘中。在肉泥中加入蛋清，适量的酱油和绍酒，以及一些粉面，再拌入切碎的葱和姜，以增加风味。然后，分三次加入5克清水，每次搅拌均匀，确保肉馅充分吸收水分和调料。

接下来，准备一瓢清水，将其置于火源上加热，待水烧开后，将调好味的肉泥用勺子挤成小丸子，轻轻地放入沸腾的水中。注意保持小火，让丸子能够充分汆透，这样能使丸子口感更加嫩滑。

在丸子氽熟的过程中，要密切关注锅中的情况，适时撇去浮沫，以保持汤汁的清澈。当丸子熟透后，加入适量的酱油，增添颜色和咸鲜味。再加入切好的黄瓜片，增添清爽口感，以及少许的味精和绍酒提鲜。最后，将煮好的羊肉丸子盛入碗中，即可享用美味的羊肉汆丸子了。