莲藕红烧肉制作步骤

发布网友发布时间：2024-09-04 20:33

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热心网友时间：2024-10-16 22:00

制作莲藕红烧肉的步骤如下：

首先，将五花肉切成大小一致的小方块，莲藕去皮后也切成同样大小的块，葱切段备用。

在锅中加入适量清水烧开，放入切好的五花肉，煮至变色，然后捞出用清水冲洗，去除血末，沥干水分备用。

接着，热锅凉油，加入适量白糖，调至小火慢慢熬煮，糖液颜色变为深红色时，将煮过的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色。

随后，加入料酒、生抽、老抽，以及干红辣椒、大料和香叶，继续翻炒，炒至五花肉呈现出红棕色。然后，倒入足够的开水，水面刚好没过红烧肉，再放入葱段和莲藕，开始慢炖。

将火候调至小火，保持炖煮状态，至少30分钟，直到五花肉变得软烂。当炖煮接近尾声时，揭开锅盖，加入适量的盐进行调味，然后转大火收汁，直到肉汤变得粘稠即可出锅。