排骨毛豆炖面筋做法

发布网友发布时间：2024-09-04 22:43

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热心网友时间：2024-12-04 07:53

首先，将面筋放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗并沥干水分，以去除面筋的异味和增加口感。

接着，排骨洗净后放入锅中，加入一汤匙白酒，煮沸后捞出，同样用冷水冲洗并沥干，为后续的烹饪做准备。

在炒锅中加热适量油，加入姜、蒜和八角一同炒香，为菜肴增添丰富的香味。接着，将排骨和面筋放入锅中，再加入辣椒和花椒，炒至食材的水分基本被炒干，排骨呈现出微微发黄的色泽，这样可以更好地锁住营养和味道。

然后，倒入半碗黄酒，煮至沸腾。接着，加入老抽、生抽、五香粉和冰糖，这些调料的加入将为菜肴带来深沉的色泽和丰富的味道。再加入足够的开水，水面刚好没过食材，然后调整至大火煮沸。

炖煮半小时后，青豆被加入锅中，增添一份清新与营养。调入适量的盐，继续小火慢炖十分钟，让食材的味道充分融合在一起。

最后，转为大火收汁，让汤汁变得浓稠，菜肴的风味也更加醇厚。至此，一道美味的排骨毛豆炖面筋就完成了。