蜂蜜凉糕做法二

发布网友发布时间：2024-09-04 08:34

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热心网友时间：2024-09-07 18:42

首先，选择圆粒糯米，确保口感软糯。将其淘洗干净后，用凉水浸泡一整夜，然后用电饭锅蒸至熟透。[1]

在蒸糯米的同时，可以着手准备红豆沙，以保证新鲜和卫生。步骤如下：将红豆蒸熟一小时，直至变得软糯；然后用捣蒜钵捣碎，如果豆量不多，捣蒜钵更为方便，省去料理机的清洗麻烦。同时，将核桃仁炸香，再撒上一些芝麻。[2]

蒸熟的糯米需处理得恰到好处。按照传统做法，糯米出锅后用干净的白布包裹，放在案板上轻轻揉碎。[3]

选用一个方形饭盒，四壁和底部均匀涂抹一层熟油，这样可确保成品轻松脱模。将热乎乎的糯米饭均匀铺在盒底，接着铺上一层红豆沙，撒上香脆的核桃仁、白芝麻和葡萄干，为凉糕增添口感。[4]

最后，再盖上一层糯米饭，将红豆沙完全覆盖，冷藏一小时后，取出切块。正宗的做法是切割成菱形"◇"，淋上蜂蜜和桂花汁，即可分享给亲朋好友。这样一款美味的凉糕就完成了！[5]