剩米饭放置一段时期后发黑是什么原因

发布网友发布时间：2024-09-04 18:13

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热心网友时间：2024-09-04 22:15

因大米中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等营养物质，是微生物良好培养基质，当外界温度、湿度等环境条件符合微生物生长的需求，微生物就会在大米中生长、繁殖。微生物在大米上的生长活动将分解、利用大米中的各种营养成分，破坏大米的结构构，同时，微生物的代谢活动还会分泌各类有毒代谢产物。使大米产生霉变、发黑。

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