《米面主食制作工》工作职责是什么?
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发布时间：2024-09-05 07:45
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时间：2024-11-23 23:56
（1）操作和面机，将米粉、水、碱及添加剂等加工成适合的面团；
（2）操作压面机、切面机，将面团压延并制成条状，或将面团按工艺要求发酵、切块；
（3）操作蒸煮设备，将面条或发酵面块加热成熟；
（4）*挂面烘烤房温度、温度及时间；
（5）*方便面油锅温度，对面条进行油炸定型；
（6）按要求切断面条，进行包装；
（7）按工艺配方制作不同风味的汤料；
（8）维护生产设备，处理故障；
（9）填写生产记录表。
下列工种归入本职业：
和面工，制面面机工，制面烘房工，制面熟面工，粮油食品制作工，汤料制作工
