为什么鹌鹑蛋清洗后会变白?

发布网友发布时间：2024-09-05 06:16

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热心网友时间：2024-09-05 06:48

鹌鹑蛋虽小，但营养价值丰富。我们常见的深色花纹其实是可以被洗掉的，如果发现花纹褪色，不必惊慌，这是正常的生理现象。这是因为，鹌鹑蛋上的花纹由输卵管分泌的色素在产卵时附着而成，经过清洗，这些色素自然会脱落，使蛋壳变白。

鹌鹑蛋的掉色并非假冒，而是其天然的色素特性。在产卵过程中，输卵管分泌的色素会附着在蛋壳表面，形成独特的斑点。当进行清洗时，这些色素会随之被冲刷掉，这是完全正常的现象。

挑选新鲜鹌鹑蛋有几点小窍门：首先，新鲜的鹌鹑蛋摇动时无声，若有水声则可能已变质；其次，优质蛋呈灰白色，壳上有红褐或紫褐色斑点，壳质坚硬有光泽；再者，新鲜蛋壳表面有微小气孔，无气孔则表示放置时间较长；最后，放入清水中，新鲜蛋会下沉，浮在水面的则是不新鲜的。

至于牙膏是否能去除斑点，网络上有所提及，但是否可行并未经过科学验证。总之，理解鹌鹑蛋的自然特性，正确挑选和处理，就能享受到其营养美味。