吃粽子当心“硼砂粽”和“返青粽”
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发布时间：2024-08-21 22:38
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时间：2024-09-02 18:47
临近端午，粽子市场繁荣，但选购需谨慎，谨防掺杂有害物质的"是非粽"。其中，硼砂粽和返青粽需引起警惕。
硼砂粽以硼砂为添加剂，以求色泽透明、口感滑嫩。然而，硼砂摄入过量会引发硼酸症，它虽有防腐保鲜作用，但非食用物质。自50年代起，硼砂已被各国列为禁止食品添加剂，它在胃内与胃酸反应后可能引起蓄积性中毒，急性中毒症状包括呕吐、腹泻等。我国在2011年已将其列为违禁物质，如腐竹、肉丸等食品中可能添加。
另一类是返青粽，颜色鲜艳是其特点。不法商家通过加入工业硫酸铜和氯化铜使粽叶返青。这种粽叶可能附着重金属，长期食用可能导致铜中毒、重金属中毒等健康问题。挑选粽子时，要留意粽叶色泽、味道和煮后的水色，正常粽叶煮后发黄，返青粽则会泛绿并有硫磺味。
端午期间，粽子易变质，购买后应及时食用或冷藏，确保食品安全。同时，选购粽子时避免使用尼龙或塑料绳，以防止食物中毒。在享受端午粽子的同时，务必关注食品安全，确保每一口都健康无虞。
