简单又好吃的白酒腌肉做法?高度酒腌肉有什么用

发布网友发布时间：2024-08-21 09:21

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热心网友时间：2024-08-28 14:55

简单又好吃的白酒腌肉做法是：首先准备新鲜猪肉、白酒、食用盐、辣椒面、花椒粉等；其次将猪肉洗净晾干，把白酒、食用盐、辣椒面、花椒粉等调料均匀涂抹于猪肉表面，可以多涂几次，入味更好；涂抹后静置一小时；最好吧腌肉用绳子穿起来，悬挂在干燥通风处或太阳下晾晒即可。
高度酒腌肉有什么用
高度酒腌肉的作用是去腥、杀菌、提味保鲜和延长保质期。高度酒的酒精含量就高，可以溶解挥发掉肉携带的腥味物质，使其具有酒香味和粮香味，还能挥发掉新鲜猪肉的水分，破坏蛋白质结构，使得细菌脱水死亡，从而消除部分细菌和阻挡霉菌的入侵，避免腐烂、酸臭等变质情况发生。
生腌海鲜用什么白酒腌制
生腌海鲜用52度白酒腌制。一般制作生腌海鲜需要用高度白酒，酒精浓度高，对于海鲜杀菌效果相对也来也是不错，因为海鲜长期生活在海里，身上携带细菌较多，用高浓度白酒浸泡会达到不错的杀菌效果，从而进一步保证我们在食用时的安全。