巴氏杀菌牛奶可以加热了喝吗,巴氏杀菌牛奶和纯牛奶的区别
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发布时间：2024-08-20 23:04
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时间：2024-08-31 03:40
巴氏杀菌牛奶可以加热了喝吗
可以，但是不建议在高温下煮沸加热,而是建议使用温水间接加热。因为巴氏奶中的较多营养以及活性物质,较为敏感和不耐热,加热后的巴氏奶营养价值会相对加热前下降,尤其是高温久煮后。
巴氏杀菌牛奶和纯牛奶的区别
1、定义不同
巴氏奶，又称为巴氏乳，是鲜奶经过巴氏消毒法处理后的牛奶，是采用72℃-85℃的恒温杀菌，;而纯牛奶是经过超高温消毒处理后的牛奶。
2、保质期不同
巴氏奶采用巴氏消毒法处理后的保质期会有所减短，一般保存时间为5-7天，而纯牛奶的保质期会比较长一些，一般为15-30天。
3、口感不同
巴氏牛奶保留了鲜奶的营养和浓厚的奶味，味道会比较醇厚，而纯牛奶因为高温杀菌对牛奶的营养物质有所破坏，味道想对巴氏牛奶来说较清淡。
纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。
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