吉利丁粉和吉利丁片哪个好

发布网友发布时间：2024-08-20 22:59

共1个回答

热心网友时间：2024-08-27 20:37

吉利丁片比吉利丁粉更好。

吉利丁片是从动物骨头中提取出的天然蛋白质物质，具有良好的弹性和溶解性，常用于烘焙、制作甜点等。相比之下，吉利丁粉则是将动物骨骼中的胶原蛋白磨成的粉末，其主要成分与吉利丁片相似。以下是关于两者的

吉利丁片的优势

1. 使用方便：吉利丁片质地较均匀，容易量取和使用，只需按照食谱指示添加即可。

2. 更好的保存性：吉利丁片较易保存，不易受潮或变质，其口感也更具有弹性。

吉利丁粉的特点

1. 溶解速度快：吉利丁粉在水中溶解速度很快，适用于需要快速制作的场合。但在使用时需要特别控制剂量，否则容易因过多或过少而影响口感。

2. 用途广泛：吉利丁粉在某些特定的烘焙或制作过程中，能更好地发挥其作用，特别是在某些特定的甜点配方中。但其保存性相对较差，容易受潮结块。

综上所述，吉利丁片和吉利丁粉各有其特点和使用优势。在日常烘焙和甜点制作中，吉利丁片因其使用方便和较好的保存性而更受欢迎。但具体使用哪种，还需根据实际的制作需求和场景来决定。不过总体来说，吉利丁片是一个更好的选择。