意式番茄火腿薄底披萨做法大全
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发布时间:2024-08-21 22:57
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时间:2024-08-22 03:23
【主料】
4人份高筋面粉100克低筋面粉20克牛奶80克橄榄油10克高活性干酵母2克细砂糖8克精盐2克
【辅料】
马苏里拉奶酪80克烟熏火腿半根洋葱四分之一个小番茄少量番茄酱2汤匙
步骤1
将酵母放碗中,加入牛奶,浸泡2分钟,搅匀后将酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐
步骤2
盆中加入面粉,搅拌均匀,静置10分钟左右,再加入橄榄油,用手将其揉成面团,使橄榄油充分融合进面团中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右
步骤3
待面团发酵至2倍大左右,用手挤压排气,重新揉圆,将面团一分为二(可做成两个8寸饼皮),然后将面团擀成3-5mm左右圆饼,略大于烤盘,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右
步骤4
将洋葱切成细丁,锅中少量油,加入洋葱丁小火慢炒,再加入新鲜小番茄,待番茄变软压成泥状,同时加入番茄酱,翻炒均匀,盛出待用
步骤5
取出冷藏后的饼皮,涂上一层酱料,再撒上一层奶酪
步骤6
将烟熏火腿切成薄片,小番茄对半切开,均匀铺在饼皮上,再撒上一层奶酪
步骤7
烤箱200度预热,烤15分钟后取出,撒上最后剩余披萨,再烤5分钟,至奶酪融化即可出炉