炖五花肉方法三
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发布时间：2024-09-04 05:59
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时间：2024-10-05 15:17
要制作炖五花肉，你需要准备以下材料：猪肋条肉（也称五花肉）400克，酱油50克，白砂糖5克，料酒10克，以及适量的大葱。
步骤如下：
首先，将五花肉洗净，确保表面无杂质，然后晾干水分。接着，将肉切成约一寸半长、三分厚的肉片，尽量保持均匀。将切好的肉片放入大碗中，加入酱油、料酒、白糖以及切好的大葱，充分搅拌均匀，让肉片充分腌制，大约需要两小时。
腌制完成后，将肉片的调料均匀地倒在肉皮上，然后将肉皮朝下排列在大碗内。确保肉片都被调料覆盖，然后盖上碗盖，保持密封状态。
接下来，将腌制好的五花肉放入蒸锅中，使用大火进行隔水炖煮，大约需要三小时的时间。在炖煮过程中，肉会逐渐变得酥烂。
当肉熟透且酥软时，小心地取出炖肉，撇去碗中的姜葱，然后将炖好的肉轻轻覆扣在碟子上，即可上桌享用。
扩展资料
五花肉一直是一些代表性中国菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉(酱油水五花肉）、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不烂。
