清炖海鱼怎么做好吃又简单方便

发布网友发布时间：2024-09-03 11:29

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热心网友时间：2024-09-12 22:40

1. 准备材料：适量食盐、醋、味精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、调和油、红尖椒和香菜。
2. 处理海鱼：将6条海鱼去鳞、去腮、去内脏后洗净。
3. 爆香调料：在锅中加热油，放入切碎的葱姜蒜和红尖椒，炒香。
4. 放入海鱼：将洗净的海鱼放入锅中，开大火。
5. 加入料酒：向锅中烹入适量的料酒。
6. 加入醋：再烹入醋，大火煮制，蒸发多余水分，达到去腥的目的。
7. 加入生抽：加入适量的生抽调味。
8. 加入清水：加入适量的清水，烧开后不要盖盖，炖制约10分钟。
9. 调味：中间加入适量的盐进行调味。
10. 准备香菜：炖制时准备适量的胡椒粉和香菜段。
11. 翻面：为了均匀入味，将锅中的鱼翻个面。
12. 加入胡椒粉：加入胡椒粉后继续炖制约3分钟。
13. 提味：加入香菜段和味精提味。
14. 收汁关火：旺火收汁后，即可关火。
15. 装盘上桌：将炖好的海鱼装盘，即可上桌享用。