为何说蚕豆是“抖抖病”的保健食品?
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发布时间：2024-09-03 08:36
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时间：2024-10-14 09:26
“抖抖病”是指手、头的经常抖动。在医学上称为麻痹性震颤。又称为帕金森氏综合征。多见于老年人，是临床上一种难治的疾病。
现代医学研究发现：羟基苯丙氨酸（α-DOPA）是一种治疗震颤麻痹的有效药物，而这种物质广泛地存在于植物中，并且以蚕豆荚中的含量尤为丰富。它以游离态或β-糖苷态存在的α-DOPA高达0.25%。所以用蚕豆作为防治帕金森氏综合征是简便而有效的。
具体食用方法：蚕豆（必须连蚕豆衣，即蚕豆之嫩壳）可以单独炒食、煮食，煮食时也可加适量红糖（一般煮250克蚕豆时加100克红糖）煮成糖蚕豆。或与大米一起煮成蚕豆粥。中医的食疗方中有蚕豆炖牛肉，也可制成各式药膳，加用相关中药烹制。
笔者曾嘱患者用蚕豆荚壳煮水喝，也有疗效。但是一次不能摄食太多，以免诱发蚕豆病。
