如何做粉条炖鸡简单又好吃?

发布网友发布时间：2024-09-02 23:40

共1个回答

热心网友时间：2024-10-20 05:02

粉条炖鸡是一道简单又美味的家常菜，它结合了鸡肉的鲜美和粉条的滑嫩，营养丰富，口感丰富多变。以下是一份简单的粉条炖鸡食谱，供您参考：
【食材准备】
鸡肉：1只（约1000克），建议使用三黄鸡或者土鸡，肉质更加鲜美。
粉条：200克，根据个人喜好选择粗细。
姜：3片，用于去腥增香。
蒜：3瓣，拍碎。
青红椒：各1个，切块，增加菜肴色彩和口感。
葱：2根，切段。
酱油：2汤匙，用于上色调味。
料酒：1汤匙，用于去腥。
白糖：1茶匙，用于提鲜。
盐：适量，根据口味调整。
鸡精或鸡粉：适量，增加鲜味。
水或高汤：适量，用于炖煮。
食用油：适量，用于炒制。
【制作步骤】
鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成块状，用料酒、部分酱油和少许盐腌制10分钟。
粉条准备：将粉条用温水泡发至软，备用。
炒香调料：热锅加油，放入姜片和蒜瓣，炒出香味。
炒鸡块：将腌好的鸡块放入锅中，翻炒至表面变色，加入剩余的酱油继续翻炒均匀。
加水炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过鸡块。加入葱段、白糖，大火烧开后转小火慢炖。
调味：炖至鸡肉半熟时，加入盐和鸡精调味，根据个人口味调整。
加入粉条：当鸡肉炖至八成熟时，加入泡发好的粉条，继续炖煮。
加入青红椒：粉条炖至软糯，鸡肉熟透时，加入青红椒块，炖煮几分钟，使其充分吸收汤汁的味道。
收汁出锅：待青红椒断生后，开大火收汁，使汤汁浓郁，然后即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的鸡肉可以让这道菜的味道更鲜美。
粉条的泡发时间不宜过长，以免炖煮时煮烂。
炖煮过程中要注意火候，避免鸡肉炖得过老或者粉条炖散。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。
如果喜欢吃辣，可以在炒鸡块时加入干辣椒或者辣椒酱提味。
这样一道美味的粉条炖鸡就完成了，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的好选择。