影响食品品质的主要因素有哪些食源性疾病

发布网友发布时间：2024-09-02 20:01

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热心网友时间：2024-09-02 20:17

食品品质受到多种因素的影响，以下是主要的影响因素：
1. 食源性疾病：食品中可能含有的病原体，如细菌、病毒、寄生虫等，可能导致食源性疾病。这些病原体可能来源于原料本身、不当的加工过程或是卫生操作的疏忽。
2. 环境中的有害物质：环境污染，如农药和化学物质的残留，可能通过食物链进入食品，对人类健康构成威胁。此外，原料在生长过程中接触到的重金属等环境污染物也可能影响食品品质。
3. 经济因素：经济因素也会对食品品质产生影响。生产成本的波动、市场供需关系的变化以及食品供应链中的经济压力都可能影响食品的生产和处理过程，从而影响最终产品的品质。