煮粽子叶子怎样保持翠绿色,冷水煮粽子还是热水煮粽子

发布网友发布时间：2024-09-02 18:29

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热心网友时间：2024-09-02 18:51

马上又是端午节了，粽子是端午节必吃的美食，除了购买现成的之外，还可以自己包，准备一些自己喜欢吃的食材，箬叶，线绳就可以了。我们在超市中看到的成品粽子都是翠绿翠绿的，不过，自己煮的有时会发黄，那煮粽子叶子怎样保持翠绿色下面食品招商网小编就来为大家详细介绍。
如果想包好的粽子保持绿色的话，在包粽子之前要将粽叶清洗干净，然后将粽叶放入加有食用盐和碱的水中煮一下，这样能帮助粽叶保持绿色。煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用，这样叶子会不容易变黄。
在煮粽子的时候尽可能的将粽子冷水下锅，因为冷水能让粽子缓慢受热，这样受热效果会更均匀，煮出来的粽子会更加的软糯。且粽叶在升温的过程中也能更好的释放出香味，这样粽子吃起来会更加香甜。如果将粽子热水下锅可能会出现内外受热不均的情况，这样就会影响粽子的口感，且受热胀冷缩的影响，将粽子直接热水下锅可能会出现涨破溢出的情况。
像一般自己包的粽子都是煮着吃，但像在超市中购买的粽子，多数是半成品，是可以不用煮的，直接蒸一下就可以了。蒸煮相比，蒸的味道要比煮的味道更好一些的。不过这个也看个人口味需求，反正，蒸煮都是可以的。
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