冬参营养概述

发布网友 发布时间：2024-09-03 10:23

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热心网友 时间：2024-10-20 00:37

地参，一种历史悠久的草本植物，隶属于唇形科，既是食材又是珍贵的药材，拥有上百年的利用价值。其全身皆可食用，春季可采摘嫩茎叶，可凉拌、炒食或做汤。秋季后，洁白脆嫩的环形肉质参成为主要食材，根茎色泽洁白如玉，烹饪方式多样，如油炸、蒸煮、做汤，其中香酥油炸地参尤为独特，口感香脆，具有清火、提神醒脑、补肝肾、强腰膝的功效。《中草药大辞典》等典籍记载，地参含有丰富的药用成分，晒干后的茎叶更是珍贵的中草药，具有活血、利尿、通经等多种药效，适用于多种病症。

现代医学研究表明，地参富含20多种微量元素、18种氨基酸等营养成分，特别适合妇女产前产后食用，具有显著的保健作用。《嘉佑本草》也对此有所记载，地参还具有抑制癌细胞扩散和减肥的功效，被誉为“蔬菜珍品”。据传，康熙年间，地参因其独特的美味和药效，曾得到皇帝的赞誉。

然而，传统地参因过度开发、环境恶化和农药的滥用，面临绝迹的危险。葛记新老师在山东省郓城县武安镇的特种蔬菜发展基地，运用现代技术改良了地参品种，使其产量高、口感佳、抗病性强且适应性强。这种新型地参不仅具有极高的保健价值，还承载着丰富的地域文化，有望成为百姓餐桌上的常见之物。

热心网友 时间：2024-10-20 00:37

地参，一种历史悠久的草本植物，隶属于唇形科，既是食材又是珍贵的药材，拥有上百年的利用价值。其全身皆可食用，春季可采摘嫩茎叶，可凉拌、炒食或做汤。秋季后，洁白脆嫩的环形肉质参成为主要食材，根茎色泽洁白如玉，烹饪方式多样，如油炸、蒸煮、做汤，其中香酥油炸地参尤为独特，口感香脆，具有清火、提神醒脑、补肝肾、强腰膝的功效。《中草药大辞典》等典籍记载，地参含有丰富的药用成分，晒干后的茎叶更是珍贵的中草药，具有活血、利尿、通经等多种药效，适用于多种病症。

现代医学研究表明，地参富含20多种微量元素、18种氨基酸等营养成分，特别适合妇女产前产后食用，具有显著的保健作用。《嘉佑本草》也对此有所记载，地参还具有抑制癌细胞扩散和减肥的功效，被誉为“蔬菜珍品”。据传，康熙年间，地参因其独特的美味和药效，曾得到皇帝的赞誉。

然而，传统地参因过度开发、环境恶化和农药的滥用，面临绝迹的危险。葛记新老师在山东省郓城县武安镇的特种蔬菜发展基地，运用现代技术改良了地参品种，使其产量高、口感佳、抗病性强且适应性强。这种新型地参不仅具有极高的保健价值，还承载着丰富的地域文化，有望成为百姓餐桌上的常见之物。