吃鹿肉的禁忌和好处鹿肉有什么功效和营养
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发布时间：2024-09-05 18:40
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时间：2024-11-15 12:04
一、功效作用：
1. 鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点对人体的血液循环系统、神经系统有良好调节作用。
2. 鹿肉性质温和，具有补脾益气、温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，适合经常手脚冰凉的人食用。
3. 鹿肉有补脾和胃、养肝补血、壮阳益精的功效。
4. 鹿肉可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
5. 药用可润五脏、调血肪、治虚劳赢疲。
二、禁忌：
1. 有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用鹿肉。
2. 鹿肉属于红肉，多食、久食对预防胃肠疾病不利。
鹿肉的营养价值
1. 蛋白质：鹿肉所含蛋白质较高，且容易被人体消化吸收，尤其适合体弱、病后初愈的人群。
2. 脂肪：鹿肉脂肪含量较低，每100克中含有1.92克粗脂肪，对人体的负担较小，即使是减肥人群也可食用。
3. 维生素：鹿肉含有的维生素种类较少，但每100克中含有0.1毫克的维生素B6和18.8毫克的叶酸，与其他食物搭配食用可保证营养均衡。
4. 碳水化合物：鹿肉中的碳水化合物含量较低，每100克中仅含有0.3克，需与其他食材搭配食用以满足能量需求。
鹿肉挑选技巧：
1. 注意辨别鹿肉的真假，避免购买以次充好或假冒的产品。
2. 看鹿肉皮是否有红点，红点者为次品；观察肌肉颜色是否均匀红润，有光泽者为佳；检查脂肪颜色是否为白色或淡*，无光泽或绿色者为差。
鹿肉食用方法：
秘制瓦罐鹿肉
材料：鹿肉350克、山药5克、莲子5克、枸杞子3克、桂圆10克、枣15克
做法：
1. 将鹿肉切块，用清水洗净后焯水。
2. 去皮取肉桂圆，泡发莲子。
3. 将鹿肉与其他材料一同放入炖盅中，加清水煮沸，慢火炖煮2小时，最后加入调料即可。
