面粉和糯米粉还可以做什么好吃的?(糯米粉可以代替面粉吗 )

发布网友发布时间：2024-09-05 18:39

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热心网友时间：2024-10-24 14:59

想要轻松做出美味的家乡风味食品，不必纠结于面粉与糯米粉的选择。糯米粉确实可以替代面粉，带来独特的口感。以红糖糯米糕为例，首先，将60克红糖加入400克热水中搅拌至糖融化，随后加入3克酵母静置两分钟。接下来，混合200克面粉和200克糯米粉，倒入红糖水搅拌成黏稠的面糊。继续分次加入剩余红糖水，确保面糊顺滑无颗粒，类似酸奶质地。

将搅拌好的面糊覆盖保鲜膜，发酵至两倍大，大约40分钟后，取出面糊，去除保鲜膜，用筷子轻轻搅拌，让面团产生气泡。模具内刷上植物油，撒上白芝麻，再倒入红糖面糊，同样用保鲜膜覆盖，进行二次醒发至体积翻倍。半小时后，再去除保鲜膜，裹上耐高温保鲜膜，准备蒸制。

在锅中倒入凉水，将红糖糯米糕放入，大火烧开后转小火慢蒸35分钟。关火后焖5分钟，趁热取出，静置两分钟后倒扣脱模，底盖也随之脱落。这样，你就能享受到软糯香甜、不粘牙的糯米粉与面粉的完美结合，让每一道菜肴都充满了爱与温暖的味道。

热心网友时间：2024-10-24 14:51